便秘的飲食療法

　　便秘是指糞便在腸內滯留過久，排便周期延長，或糞質干結，排出艱難，或經常便而不暢的病症。

　　便秘的發生，主要是由於大腸蠕動功能失調，糞便在腸內滯留過久，過度吸收水分，而使糞便過於干燥、堅硬所致。其臨床主要表現為大便秘結，排出困難，經常3~5日或7~8日排便1次，有時甚至更久。

　　據研究表明，人體腸道中所寄存的細菌，每時每刻都在產生大量毒素，如吲哚、吲哚乙酸等，這些毒素被人體吸收後，會導致機體慢性中毒，加快衰老。所以，保持大便暢，保持腸胃清潔，可延緩衰老，健康長壽。

　　便秘常見於老年人，日常飲食應多吃瓜果、蔬菜等富含粗纖維的食物，如韭菜、香蕉、柑桔等。中醫認為，便秘為腸道積熱、腸道精虧、氣血不足所致。當以清熱潤腸、養陰生精、補益氣血為治。可適當選擇以下一些藥膳食療方，有助於病情的緩解。

　　1.苁蓉狗肉粥

　　原料10 g，狗肉100 g，大米60 g，蔥、姜、食鹽各適量。

　　制法、狗肉洗淨，切細，再取肉苁蓉水煎取汁，加入大米、狗肉煮為稀粥，待沸後調入姜末、蔥花、食鹽等，煮熟後即可服食。

　　功效、不孕、白帶清稀、形寒肢冷及老年人陽虛便秘等。

　　2.牛乳蜂蜜芝麻飲

　　原料250 m，蜂蜜30 g，芝麻15 g。

　　制法，研末備用;牛乳、蜂蜜混勻，煮沸後調入芝麻，每日晨起空腹飲用。

　　功效，潤腸通便;適用於陰虧液燥之老年人，習慣性便秘及產後陰血虧虛之大便。

　　3.蜂蜜香油湯

　　原料50 g，麻油25 g，溫水1 000 g。

　　制法，用竹筷不停地攪拌，使其起泡，邊攪動邊將麻油緩緩地滲入蜂蜜內，共同攪打均勻，然後將溫水(約60 ℃)徐徐加入，攪至溫水、麻油、蜂蜜成混合液體狀，即可飲用。

　　功效，潤腸通便;適用於氣血虧虛、腸燥便秘、大便干結難解。

　　4.當歸杏仁炖豬肺

　　原料15 g，杏仁15 g，豬肺1具，蔥、姜、椒、鹽、味精各適量。

　　制法，切塊;諸藥包布，同炖至豬肺熟後去藥包，加蔥、姜、椒、鹽、味精等調味服食。

　　功效，適用於氣血虧虛、肺氣不足之咳嗽、便秘。

　　5.香參炖大腸

　　原料10 g，降香5 g，海參10 g，豬大腸1具，鹽、醬油、蔥、姜、味精各適量。

　　制法，洗淨切片;豬大腸洗淨，切細;降香、木香裝入紗布袋中;鍋內加水適量，倒入大腸，煮沸去沫，加蔥、姜，煮至大腸將熟時，放入海參、藥袋煮至大腸軟爛，再加入適量鹽、醬油、味精，稍煮即成。

　　功效，潤燥，通便;適用於精虧液燥所至的大便燥結不通、小便短赤等。