飲水與健康

　　水是生命之源，水分別占人的大腦和血液重量的85%和90%。為保證正常的生理代謝，人每天必須適量飲水。然而有關專家指出，由於人們的飲水方式不當，“生命之源”正在變成“生命之患”，威脅著人類的健康。

　　清華大學環境科學與工程系教授張玉春說，水在人體中既是溶劑、清潔劑、潤滑劑，又是冷卻劑、緩沖劑。正因為水的存在，營養輸送、食物消化、體溫調節、廢物排洩、體液循環等人體生命過程才得以順利進行。科學研究表明，在無食物的情況下，如果有充足的水供應，人的存活極限為90天。但如果沒有水，在16至23攝氏度的氣溫下，人一般只能存活10天，如果處在36攝氏度的高溫下，則僅能存活3天。水對人至關重要，然而人們卻不知道該怎樣飲水、飲什麼樣的水，以致惹病上身!人們每天都飲用大量的水，但很少有人知道健康的飲水方式

　　生水、冰水喝不得

　　為圖舒爽，有些人在嚴重口渴或烈日炎炎下往往猛灌生水或冰鎮水。專家指出這對人的健康非常不利。生水中含有大量微生物，尤其是未煮沸的自來水中含氯，它與水中殘留的有機物相互作用可產生一種叫三羟基的致癌物質。據調查，經常飲用生水的人，患膀胱癌、直腸癌的可能性大大增加。飲用冰鎮水會帶來暫時的舒爽，但大量飲用會導致汗孔排洩不暢，機體散熱困難，最終因余熱蓄積而誘發中暑。

　　口渴或天氣炎熱時喝開水或加鹽的溫熱水，有益人體健康。中國醫促會健康飲水專業委員會主任李復興說，煮沸3分鐘的開水，即無細菌又可保持對人體的營養物質。另外，夏天人大量出汗後人體鹽分大量流失，如果光喝不加鹽的水，進入體內的水不僅不能保留在組織細胞內，反而更容易隨汗液或尿液排出體外，結果越喝越渴，並能引起心慌、無力等低鈉血症狀。同時，熱開水也比冰鎮水更能解渴，因為熱開水進入機體後，能迅速滲入細胞，使失水後的機體及時得到水分補充。

　　多飲“活水”，拒絕“死水”

　　俗話說的好“流水不腐”。活性水與人體生物用水很接近，分子簇小，利於吸收。目前日本人活性水的飲用率已超過30%。不流動或長時間暴露在空氣中的水，很容易“衰老”、“死去”。“死水”的最大特點是活性低、締合度高。水的締合度高則團簇結構中所含的水分子數目較多，不利於吸收，不利於人體新陳代謝。