“民以食為天”，老祖宗為我們留下了這樣脍炙人口的經典話語。但吃什麼，怎樣吃才能有利於健康長壽，卻一直為人類所關注。近年來，通過眾多科學家的探索，一些有利於健康的膳食相繼被推薦出來，供人們參考：
地中海式飲食
希臘和美國科學家經過對地中海周邊國家調查後發現，希臘、意大利、瑞典等國家的百姓中心腦血管疾病(如中風、冠心病)等發生率及癌症率均較低，心腦血管疾病比美國低90%，乳腺癌發病率比日本低25%。
這些地中海國家有些什麼奧秘避免危險疾病上升而健康長壽？經調查發現，這些國家的居民在飲食結構上很有特色、蔬菜、橄榄油為主，適量的葡萄糖和魚肉以及少量的“紅肉”(豬肉、牛肉等畜肉)。希臘雅典大學和美國哈佛大學的一項聯合調查研究表明，這種飲食結構將來自脂肪的熱量降低到了30%以下，明顯低於西方飲食中的脂肪(34%以上)的比例，至於飽和脂肪酸則更低，不超過總熱量的8%，而脂肪特別是飽和脂肪乃是心腦健康的最大隱患。因為蔬菜中植物纖維較豐富，而植物纖維可以降低膽固醇，加上果蔬中含有大量天然抗氧化劑，如維生素C、b-胡蘿卜素等，使心腦受益匪淺。
地中海沿岸人的這種飲食結構，被稱作“地中海式飲食”。既然這種飲食方法對健康有益，我們何不加以仿效，讓我們的食譜稍加改動，我們不也可成為健康人了嗎？
按光譜配餐
俄羅斯營養專家最近提出，按著光譜配食——冬天吃藍光、夏天吃紅光、春天吃紫光、秋天吃綠光，就能健康長壽。
生命離不開陽光，那麼健康的關鍵就在於同太陽協調，就像向日葵遵循著太陽的節律。要做到這一點，就要想方設法讓陽光的信息進入人體內。與之相應的是，食物都擁有各自的特征光譜，並隨著太陽光譜成分的交替而改變。那麼，人類要想達到健康，就要順應季節的更替變化，吃進符合人體自身光譜射特征的食物，讓體內生物鐘“與日俱進”，進而拒各種疾病於體外。
春天吃“紫光”。春天(2月15日至4月27日)和春夏轉換期(4月27日至5月15日)，紫外線和紫色光為主要的光譜射線，季節轉換期則以紫紅色光占優勢地位。這個時期多吃水蘿卜、甜菜等紫色食物對人體健康有益。而含油脂、動物蛋白之類吸收黃色光和低頻射線物質較多的食品，諸如牛、羊、豬等畜肉應少吃。
夏季吃“紅色”。夏天(5月15日至7月27日)和夏秋轉換期(7月27日至8月15日)，太陽光的光譜射線為紅色光和紅外線，季節轉換期為橙黃色光。此時最好吃紅色、橙黃色的食品，如草莓、蘋果、橙子等。飲料則以飲酸奶、礦泉水和櫻桃汁、番茄汁等以紅顏色的果汁為佳。
秋季吃“綠光”。秋天(8月15日至10月27日)和秋冬轉換期(10月27日至11月15日)，此期陽光主要光譜射線是黃色光和低頻射線，季節轉換期是綠色光和超短射線。此時應多吃番茄、柑橘、茄子、蘑菇等略帶苦味和酸味的食物，但要少吃畜肉和動物蛋白。
冬季吃“藍光”。冬季(11月15日至第二年的1月27日，冬春轉換期(1月27日至2月15日)。光譜射線為淺藍色光和伽馬射線，季節轉換期為藍色光和X射線。因為人體不能缺含銅的血清蛋白這種藍色色素，而含銅的食物來源於鱿魚、蟹、小蝦、動物肝髒、黃瓜、西葫蘆和蘑菇等食物中，因此要多吃。另外要多喝水，因為水能保護細胞不受伽馬射線的傷害。而吸收紅色和紅外線的食品則少吃。
水果金字塔
隨著科技的進步，人們物質生活的提高，現在人們吃水果的數量和品種也有著日新月異的變化。因此有專家提出了水果金字塔的進食水果新指南。
這個金字塔的擺放位置是。它們的營養指數為16，這是因為除了含有豐富的維生素C、A、E和鉀、鎂、纖維素外，更含有其他水果少見的營養成分、胡蘿卜素、鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇等。從上至下第二層是木瓜(14)、哈密瓜(13)、草莓(12)。再接下來是芒果(11)、橘子(11)、檸檬(11)。最下一層則擺蘋果、香蕉、西瓜等。
適度節食
美國某大學的研究人員提出“限食長壽論”，認為從中年起適度減食，可以促進人類長壽。道理很簡單，動物在饑餓時會減少生育，而將能量用於供給並修復細胞，從而改善抵抗疾病的能力。同時，節食減少了熱量的攝入，也就減少了活性氧等衰老物質的生成，從而增強了身體抵抗疾病和衰老的能力。具體做法是、中餐吃好、一日三餐八成飽。同時減少動物脂肪和糖的攝入量。一周能有一天適度減食。
爸爸菜單
男人因承受的社會壓力和勞動強度比女性要大，因此針對不同職業的男性制定不同的菜譜，讓他們吃出健康，謂之爸爸菜單：
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