芝麻蝦排

　　將芝麻與蝦仁同烹，可滋補、強壯身體，延年益壽。本文介紹了芝麻蝦排的制作。

　　在宴會的餐桌上，人們往往可以看到一道色澤紅艷的蝦菜，頗能引起人們的食欲。我國自古以來就將蝦列為“海八珍”之一，因其肉質細致缜密，味道鮮美、濃郁綿長，是制作菜肴的珍貴原材料，宴席家用兩相宜。而且無論河蝦還是海蝦，都是高檔菜肴的象征。

　　說到芝麻，我國古代養生學家陶弘景說它是“防老長壽食物”。亞美尼亞的穆斯林則將芝麻烹調成液狀(取名為“馬達希尼”)服用，以恢復精神及體力。據傳，古羅馬尼亞的戰士在出征時常隨身攜帶用芝麻和蜂蜜制成的餅干以應不時之需。

　　將芝麻與蝦仁同烹，可滋補、強壯身體，延年益壽。蝦性溫、味甘。具有補腎壯陽、開胃下乳的作用。芝麻性平、味甘，具有補血、潤腸、生津、養發、滋養肝腎等功效。

　　芝麻蝦排的制作

　　原料

　　鮮蝦500克

　　熟芝麻粒300克

　　蔥片15克

　　紹酒10克

　　精鹽5克

　　胡椒粉0.5克

　　澱粉25克

　　雞蛋1只

　　色拉油750克

　　制作