美食山藥：烹出好美味

由於氣溫的不斷升高，在炎炎夏日裡，人很容易會出現全身乏力、食欲不振、容易出汗、昏昏欲睡等症狀。因此，在這個炎熱的夏天裡擁有一個合理的飲食習慣對於緩解上述症狀會非常有幫助。生活家小編特別為您搜羅了適合這個夏天的飲食保健知識，為您貼身定制夏季健康飲食！

 

　　要說“補”當然是“藥補比不上食補”了，食補既健康又營養。進補的食物種類不少，別把山藥放在了被遺忘的角落。

　　山藥原名薯蓣，因為唐代宗名豫而改叫薯藥，都又因宋英宗名署只好再易其名，有了現在的山藥之名。

　　山藥外形為細長的圓柱狀，有著土褐色的外皮，並長著一些雜須，可謂貌不驚人，但這模樣一般的山藥卻有著充滿靈秀的內質，它肉質潔白細嫩、質地柔滑鮮脆，而且還含有豐富的營養物質，對人體的健康十分的有益。

　　·山藥中含有碳水化合物、蛋白質、澱粉、b族維生素、維生素c、維生素e、葡萄糖、粗蛋白氨基酸等多種營養營養保健成分，具有誘導產生干擾素、增強人體免疫功能的作用。

　　·在山藥中還有一種重要的營養成分，那就是薯蓣皂，被稱為是天然的dhea。dhea中含有各種荷爾蒙基本物質，有荷爾蒙之母的稱謂。它能促進內分泌荷爾蒙的合成作用，能促進皮膚表皮細胞的新陳代謝，提升肌膚的保濕功能，並對改善體質也有一定的幫助作用。

　　·山藥中富含纖維素以及膽鹼、黏液質等成分，能供給人體所需的大量粘液蛋白，而且這是一種多糖蛋白質的混合物，對人體有特殊的保健作用。這種黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生；同時它還能減少皮下脂肪堆積，避免出現肥胖；而且這種粘液多糖類物質與無機鹽相結合時，還可形成骨質，使軟骨富有一定的彈性。

　　·山藥中還含有消化酶，能促進蛋白質和澱粉的分解，是消化不良者的保健品。

　　·山藥有豐富的藥用價值。中醫認為，山藥性甘平、無毒，它具有補脾益腎、養肺、止瀉、斂汗之功效，是很好的進補的“食物藥”。

　　·山藥還是瘦身的好幫手，因為山藥中含有的熱量少，營養多，含有豐富的粗纖維，容易增加人的飽腹感，起到控制進食欲望的作用。而且山藥的脂肪含量很低，每100克山藥中僅含0.2克的脂肪，從而達到瘦身的目的。

　　山藥如此好，別忘了做給寶寶吃。它的做法多種多樣，既可以“拌”、“炝”、“炒”，又可以“炖”、“焖”、“烤”，隨您的喜好，想怎麼做就怎麼做。