菇中之王紅菇，如何鑒別？

　　紅菇身含有5種多糖、16種氨基酸和28種脂肪酸。紅菇有“菇中之王”的美稱，系天然營養佳品。其風味獨特，香馥爽口。有滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顏等功效，經常食用，能強身健體、延年益壽。

　　紅菇是純天然食品，無法人工栽培，它的品種繁多，只有正宗紅菇才有獨特的營養價值。那麼如何來鑒別是否是純天然的紅菇呢？

　　紅菇的鑒別可以參考以下五點：

　　1、傘蓋（重要）

　　正紅菇傘概頂部中央是深紅色或者暗紫色，比傘蓋四周顏色略深一些。

　　2、味道（重要）

　　正紅菇煲湯清甜可口，湯好喝，但菇並不非常可口，略帶澀味，大朵的菇口感略有渣。

　　3、菇桿

　　正紅菇的菌桿是實心的，少數在菇腳有蟲洞。

　　4、菌褶

　　注意觀察紅菇傘蓋下的菌褶，正紅菇的菌褶較厚，且略微帶銀灰色。

　　5、浸泡

　　正紅菇浸泡也會褪色，但顏色散開時不會呈均勻狀，且水顏色變化緩慢。（聞起來清香，有染色的菇略有刺激性氣味）