肉松面包沒肉松？

 　   原標題：“肉松面包沒肉松”別只當段子看

　　市面上銷售的絕大多數肉松類產品配料為“豬肉味豆粉松”，這種豆粉松“原料跟豬肉無關，是豌豆粉加豬肉香精混合而成”。加入了少許肉粉的豆粉松“假扮”肉松做內餡兒，幾乎已是烘焙行業內公開的秘密。廠商為了降低成本，使用的並非真正肉松。專家表示，目前國內肉松類制品尚無統一標准，如果以豆粉或肉粉松為配料，但產品名稱卻打著“肉松”的名義，將涉嫌欺詐消費者，可向相關部門舉報。(11月7日《北京青年報》)

　　肉松面包裡面居然沒有真肉松，這個爆料令網友大吃一驚，這麼常見的食品原料，居然也有“水分”了。可也有部分網友調侃，這算啥事呢，魚香肉絲裡也沒有魚、老婆餅也不送老婆，如此看來，肉松面包裡沒真肉松，似乎也不算稀奇了。好在這只是個段子，絕大部分人還是很憤怒，這分明是在忽悠消費者，商家玩弄文字游戲，利用信息不對稱優勢牟取暴利，理應予以處罰才對。

　　而對於消費者和監管部門來講，也別把“肉松面包沒肉松”當做段子看，需要看到背後潛藏的問題，及早拿出解決問題的方案，以堵住這個漏洞，規范肉松食品的市場，維護消費者的合法權益不被侵犯。

　　從媒體揭露的情況看，肉松是由雞肉、豬肉或牛肉等肉類除去水分後制成的粉末，但“肉粉松”則是由豌豆粉混合了部分肉粉等制成，兩者的制作成本和營養價值差距較大。雖然“肉粉松”也是可食用商品，只要嚴格按照規范生產配比，也就不存在質量問題，可是拿“肉粉松”魚目混珠替代肉松，卻不在包裝顯著位置上標明，則存在誤導消費者之嫌。甚至於部分商家用低廉的“肉粉松”加工食品，卻賣出高價的肉松食品價格，則就涉嫌以次充好、非法牟利了。

　　現在肉禽原料價格較高，要是用純肉制成肉松，“基本上2.5斤肉才能生產出1斤肉松”，其價格自然要達到數十元一斤，對於商家而言，成本就上來了，也就產生用廉價的肉粉松替代的動力。相比之下，肉粉松才幾元、十幾元的價格，也能達到“吃出肉味”、“吃出純肉松的絲狀感”的地步，從而忽悠不明真相的消費者，誤以為買到物美價廉的肉松食品。可見，如果不注明肉粉松食品的話，就屬於欺詐行為，需要改變這種不規范的標注。

　　據專家所言，目前肉松原料有行業標准，但肉松類制品沒有統一的國家標准，這就給部分商家留下可乘之機，出現打著“肉松面包”的招牌賣著“肉粉松”產品的亂象。可見，肉松類制品國家標准的缺位，乃是最關鍵的問題，不僅監管部門難以出手遏制，亦縱容奸商渾水摸魚賺取暴利。因此，急需將肉松類制品的國家標准“短板”補上，明確肉松與肉粉松在食品加工領域的使用規范，以及食品名稱、包裝、配方等方面的標注標准，從而用標准約束市場亂象，也使得監督部門能夠依規查處。(江德斌)