1、鹿血酒的制作方法
配方:新鮮鹿血100毫升,白酒1斤。
制作方法:將鹿血注入酒瓶中,加入白酒,充分攪拌均勻,封口,至於冰箱冷藏24小時,取上清酒液飲用。服法:每日2-3次,每次10毫升。
功效與主治:《本草綱目》記載鹿血可以“大補虛損,益精血”,用鹿血配制的藥酒則具有溫陽補虛,養血益精,疏通經絡的功效。補腎填精。用於腎陽虛,精血虧之陽痿,腰膝酸軟,畏寒腹痛等。
2、鹿血的食療功效
鹿血,為鹿科動物梅花鹿或馬鹿的膛血或茸血,其性熱,味甘鹹,歸肝、腎二經,具有養血益精、行血祛瘀、消腫療傷等作用。鹿血在中醫臨床上有重要地位,在民間亦被廣泛應用。近代,通過動物實驗和臨床研究證明了鹿血確實具有養顏容、治療貧血,調節免疫,延緩衰老,改善記憶,抗疲勞,改善性功能等多項治療保健作用。
鹿血最早見於唐代孫思邈《千金翼方。食治》,至明朝李時珍《本草綱目》對鹿血的醫療作用做了詳細記載:“主陽痿、補虛,止腰痛,鼻衄,跌傷,狂犬傷,和酒服治肺痿吐血,及崩中帶下,諸氣痛欲危者飲之立愈。大補虛損,益精血,解痘毒、藥毒”。
3、鹿血的營養價值
鹿血含水量為80%~81%,有機物占16%~17%,其中主要是蛋白質,蛋白質中富含19種氨基酸及多種酶類,另外還含多種脂類、游離脂肪酸類、固醇類、磷脂類、激素類、維生素類和多糖類等。灰分占3%~4%,並含多種常量和有益微量元素。特別是鹿血中還含有Y-球蛋白,胱氨酸、賴氨酸,與心髒機能相關的磷酸肌酸激酶、覆酶等。
對於喝鹿血補身的情況,鹿確實全身都是寶,鹿茸、鹿血、鹿肉、鹿脯等,無一不是藥材或補品,其中梅花鹿的鹿茸更是非常名貴的中藥材,有極高的藥用價值。但不是所有人都能喝鹿血的。有的人喝鹿血能喝出尿頻,高血壓、腎炎等,肝功能不全者忌用,還有人聽說喝鹿血能治糖尿病,其實有的人喝了後,會心煩氣躁的,血糖不降反而升了。
從中醫上來說,鹿血性熱,陰虛火旺或者有實火的人都要忌服。西醫則強調,高血壓、腎炎以及肝功能不正常者都不能喝鹿血。糖尿病患者大多陰虛,正是喝鹿血的禁忌人群。不光是純鹿血,包括鹿血藥酒、鹿茸等鹿制品,都要慎重服用。
受一些傳統觀念的影響,人們大補的意識還比較濃,至於到底起不起作用,還有待於進一步觀察,教授、磚家就這麼回事,有的事情說得也是很不靠譜。
【出處】出自《千金·食治》。
【拼音名】Lù Xuè
【英文名】Deer Blood, Sika blood, Red Deer blood
【來源】
藥材基源:為鹿科動物梅花鹿或馬鹿的血液。
拉丁植物動物礦物名:1.Cervus nippon Temminck2.Cervus.elaphus Linnaeus
采收和儲藏:宰鹿或鋸鹿茸時取血,涼穎後,風干成紫棕色塊片狀即成。
【性味】味甘;鹹;性溫
【歸經】肝;腎經
【功能主治】養血益精;止血;止帶。主精血不足;腰痛;陽痿遺精;血虛心悸;失眠;肺痰吐血;鼻衄;崩漏帶下;癰腫折傷
【用法用量】內服:酒調,3-6g ;或入丸、散。
【附方】①調血脈,止腰痛:鹿血,滾酒調,熱服,(《本草新編》)②治老人心悸、失眠:鹿心血,研細兌酒服。(《四川中藥志》)③治鼻血時作:千鹿血,炒枯,將酒淬熏二、三次,仍用酒淬半懷和服之。(《綱目》)
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