茄子的營養價值三大功效與作用

概 述

在我們的生活中蔬菜絕對是非常常見的，很多朋友也都知道不同的蔬菜對我們的身體也會有不同的好處，尤其是對於一些病人來說，很多蔬菜還具有食療的作用，你像是茄子就是比較常見的一種，因為這個茄子的營養豐富，含有蛋白質和脂肪以及碳水化合物等多種營養成分，經常的吃上一些對我們的身體是非常有不錯的，那麼經常的吃一些茄子有哪些作用與功效呢？

步驟/方法：

1首先一個就是可以起到抗衰老的作用，因為茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，平時如果經常的吃一些茄子，可使血液中膽固醇水平不會增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

2再有就是可以很好的保護心血管，茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的附著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

3還有就是平時適當的吃一些茄子可以防治胃癌，因為茄子中含有豐富的龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的出現，對於防治胃癌有一定效果，此外茄子還有清退癌熱的作用，對我們的身體非常有好處。

注意事項：

最後我們要說的是平時吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮裡面含有維生素B，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收，不過茄子千萬不要生吃，以免中毒。