傳統滋補美食 溫暖秋冬吃出健康

 　　秋冬是一年四季中最佳保養時間，除了去飯店點一些能夠滋補的菜品外，我們也可以自己調理，喝湯食粥等傳統滋補方式都是不錯的選擇。

　　湯為秋季首選

　　一年有四季，各有各的特點，這是自然規律，人體其實也在按照這些規律進行著新陳代謝。所以人的生活，也應該順應天時，飲食要因時制宜，因人而異。湯作為秋季養生食品的首選，也適用這個道理。

　　秋季，尤其秋分過後，雨水漸少，秋燥便登上了“舞台”。清熱潤肺是我們在此時煲湯品湯的目的之所在，應多以核桃、百合、蜂蜜、牛奶、花生、山藥、紅棗、蓮子作為湯品的食材。對女性而言，由於秋季空氣濕度小，而且常有風，皮膚非常容易干燥，所以一定要選擇一些可以滋潤、養顏的食材，比如燕窩、銀耳等。

　　秋冬滋補多食粥

　　秋冬季節，食粥是一種既簡單又有效的滋補養生方法。大米熬出的粥黏而可口，有利於胃腸的充分消化吸收，再配以蓮米、桂圓、紅棗、枸杞、鹿茸、西洋參等營養輔料，滋補效果就更好。有首粥謠說得好：“要想皮膚好，粥中加紅棗。若要不失眠，煮粥加白蓮。氣短體虛弱，煮粥加山藥。風熱頭又疼，粥裡添花生。頭暈血壓高，芹菜煮粥妙。要保肝功好，枸杞粥有效。治療腰腹痛，粥煮栗子靈。口渴心煩躁，粥加猕猴桃。便秘補中氣，藕粥最相宜。防治腳氣病，糙米熬粥靈。心虛氣不足，桂圓煨粥除。對症選粥療，健康疾病少。”

　　火鍋也是好選擇

　　火鍋是秋冬季節受歡迎的一道美味，因為天涼了，加上火鍋鍋底都有滋補的作用。像紅葉鍋奉行的鍋底就有比較典型的滋補功效。但吃火鍋也要注意，不可忽略了健康。

　　我們都知道肉類食品是酸性食物，而紅薯則是鹼性食物，兩者進入胃中就可以酸鹼中和，盡量使我們的體內保持酸鹼平衡。所以吃火鍋時要點一盤紅薯。另外，鍋中可多放些蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素不足，還有清涼、解毒的作用。