吃水煮魚前喝酸奶保護胃粘膜

　　香港近日披露，流行美食往往暗藏著一些健康隱患。例如辛辣油膩的水煮魚，味重油多，高脂高鹽，對消化道有強烈刺激，嚴重時會誘發潰瘍。

　　美味食物總令人垂涎欲滴，以致卷起了一陣陣流行旋風。香港《明報》近日披露，這些流行美食暗藏著一些健康隱患。《生命時報》記者邀請國家二級營養師王旭峰教您怎樣吃才能彌補這些美食的健康缺陷。

　　水煮魚辛辣油膩。水煮魚味重油多，高脂高鹽。太過辛辣的食物對消化道有強烈刺激，嚴重時會誘發潰瘍。

　　專家建議：吃辣味食物前可先喝杯酸奶，這樣可在胃裡形成一層保護膜，避免辣椒刺激。吃時可放一片面包或饅頭，先把魚肉上的油吸出，避免攝入過量的脂肪。

　　骨湯拉面高油高鹽。拉面味道濃郁、湯美味濃。其實高脂高鹽，常吃會導致肥胖，易誘發心腦血管疾病。

　　專家建議：吃拉面最好不要喝湯，因為脂肪主要在湯中。點餐時可搭配一份綠葉菜，其富含膳食纖維，有助於減少脂肪吸收。

　　珍珠奶茶添加劑多。珍珠奶茶的滑膩口感，是靠添加植脂末實現的，其中含有反式脂肪酸，大量攝入易導致心血管疾病和糖尿病。

　　專家建議：盡量少喝街邊的飲料，如購買應選小杯的。家庭自制奶茶很方便，只需在泡好的紅茶中，按照1：3的比例加入牛奶即可。

　　日本壽司升糖快。日本壽司如果蘸太多醬油，會攝取額外鹽分。做壽司用的日本珍珠米，升糖指數高於一般大米，糖尿病人不宜多吃。

　　專家建議：用筷子蘸醬油抹在壽司上吃，能減少鹽分攝入。壽司品種多樣，含有沙拉醬的熱量高、鹽分大，最好不要選。

　　果粒酸奶含糖量過高。果粒酸奶中加入的多是罐頭水果，含糖量高。

　　專家建議：最好選購原味酸奶，如果喜歡喝有果粒的，可以自己加入一些新鮮水果