喝酸奶的五大注意

大熱天的，如果能捧上一杯酸奶，狠狠地吸幾口，那也算得生活中的一件美事。不過，夏天喝酸奶有五大注意事項，應該引起注意。

一、酸奶可減肥，但不能喝得過多

酸奶有一定的減肥功效，這是因為它含有大量的活性乳酸菌，能夠有效地調節體內菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便秘。而長期便秘和體重增加有一定的關系。而且酸奶還具有一定的飽腹感，輕微饑餓時喝一杯可以有效緩解迫切的食欲，從而減少下一餐的進餐量。然而，酸奶本身也是有熱量的，而且其熱量比牛奶還要高一些。如果在原有膳食基礎上額外多吃許多酸奶，同樣會引起體重增加。

二、並不是所有人都適合喝酸奶

事實上，酸奶雖好，但並不是所有人都適合飲用。1歲以下的小寶寶腸道發育尚未健全，而腹瀉或其他腸道疾病患者腸道受到了損傷，因此不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好也別喝含糖的全脂酸奶，否則容易加重病情。

適合多喝酸奶的人群有：經常飲酒者、經常吸煙者、經常從事電腦操作者、經常便秘患者、服用抗生素病人、骨質疏松患者、心血管疾病患者等。

三、酸奶不可以隨意搭配

酸奶非常適合與米飯、面條、包子、饅頭、面包等澱粉類食物搭配，特別是早餐配著面包、點心，有干有稀，口感好而且營養豐富，甭提多美妙了。但千萬別將酸奶與香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。因為加工肉品內添加了硝，也就是亞硝酸，會和酸奶中的胺形成致癌物質亞硝胺。酸奶還不宜和氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物一起食用，因為這些藥物會殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。

四、最好別拿酸奶充饑

空腹時胃內的酸度較大(pH值是2)，極不利於乳酸菌的生長。因此，如果空腹喝酸奶會使其保健作用會大大減弱。喝酸奶的最佳時間應該是飯後1到2小時，此時胃液被稀釋，胃內的酸鹼度最適合乳酸菌生長。另外，晚上喝酸奶也要更好一些。

五、酸奶微溫效果更好

很多資料上都說酸奶不能加熱喝，怕加熱後酸奶中最有價值的乳酸菌被殺死，而且口味和口感都會改變，其營養價值和保健功能也會降低。但若只把酸奶加熱到微溫，酸奶中的乳酸菌就不會被殺死，反而會增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會更大。你可以把酸奶連袋或杯放入45℃左右的溫水中，一邊加溫一邊晃動，這樣緩慢的加溫方式就不會殺死乳酸菌了。