解析桂圓全身如何食用

　　編者按：桂圓是個養生的好東西，其實桂圓全身都是寶貝，桂圓殼如同護甲，桂圓肉打通身體筋絡，桂圓核修復內傷。

　　解析桂圓全身如何食用

　　祛風解毒桂圓殼

　　在西北，有一種傳統的保健茶，叫做三泡台，裡邊的配料有：冰糖、茶葉和桂圓。在市場上，也可以買到這樣配好的茶包。

　　有一天，我看見一位朋友拿來了這種茶包。她打開以後，把裡邊的桂圓取出來，然後仔細地一個一個剝了殼，再放進水杯裡沖泡。

　　我笑著說：“你看你費了半天勁，還把好東西給扔了!”

　　她很驚訝地說：“桂圓殼也有用啊?”

　　我對她說：“桂圓殼很有用，它是一味中藥。你把它扔了，這道茶的保健作用就不一樣了。”

　　好多人認為桂圓是熱性的，喝桂圓茶很容易上火。其實，這是一個誤區。桂圓是溫性的，並不像荔枝那樣是熱性的。鮮桂圓吃多了可能會有點上火，而干桂圓就平和多了。

　　只要不是火特別大的人，喝桂圓茶是沒問題的。如果你把桂圓帶著殼一起泡茶來喝，那就更不怕上火了。

　　桂圓殼是祛風解毒的，能祛邪氣。單用桂圓殼泡茶，可以調理受風引起的頭暈。

　　有的老年人出門一趟，回家無緣無故頭暈了，幾天都不好，多半是受風了。這種時候，可以取一把桂圓殼，用冷水下鍋，煮20分鐘，煮得濃濃地喝下去，調理的效果就會很明顯。不僅是老人，年輕人、小孩吹風了，頭暈，也可以這樣來調理。

　　有的朋友可能擔心，不知道桂圓殼煮出來的茶是什麼味兒，孩子可能不願意喝。其實，它有一點淡淡的桂圓甜味。你可以煮得濃一點，甜味更濃，孩子也更能接受。

　　補血養心桂圓肉

　　煮好的桂圓茶喝完了以後，還可以把煮過的桂圓剝了殼，把桂圓肉吃掉。

　　桂圓肉補血，而且專補心血。

　　有的人睡覺特別“輕”，有一點動靜就容易醒，有的醒了還不容易再睡著。這是由於體內血虛，不能營養心髒，由此造成了心神不寧。這時，你經常吃些桂圓肉，就能補益心血。桂圓肉可以直接吃，可以泡水喝，也可以煮在粥裡一起吃。

　　能喝酒的人，還可以用桂圓肉來泡酒。1斤白酒加4兩桂圓肉，泡半個月就可以喝了。喝了這個酒，對改善睡眠質量會很有幫助。

　　有嚴重心血虧虛的人還會感覺心慌、心髒跳動不安等不適，這種情況可以用桂圓加上蓮子、糯米一起煮粥來喝。

　　如果是脾虛的人，貧血比較嚴重，氣色不好，那麼可以喝桂圓紅棗茶。

　　方法：

　　1.桂圓肉和紅棗用2∶1的比例，冷水下鍋一起煮。

　　2.水開後煮10分鐘，加兩片生姜，再煮3分鐘起鍋。

　　記住：這個茶裡最好加生姜，這樣才不會太過於滋膩，補脾不成反傷脾。

　　吃桂圓的時候，也有禁忌，感冒咳嗽痰多時不吃。

　　止血止痛桂圓核

　　桂圓肉是補血的，而桂圓核呢，是止血的。吃完了桂圓肉，剩下的桂圓核你可記著不要扔了，把它們收集起來，焙干了可以打成粉末留著。

　　桂圓核粉不僅止血，對促進傷口愈合也很有幫助。誰要是不小心磕了頭，在頭皮上有小傷口，把桂圓核粉敷在傷口上，好了以後不容易留疤，還能長出新頭發來。

　　桂圓核粉還能止痛，而且主要針對人體下部的疼痛，可以用來調理寒性的腸胃炎和疝氣引起的疼痛。

　　具體方法是每次取10~15克桂圓核粉，用溫黃酒送服。

　　記住：一定要用溫黃酒，而不是溫開水送服，效果才好。中醫說：“不通則痛。”那麼，桂圓核調理的是什麼樣的“不通”呢?是受寒引起的氣滯不通。所以，我們要用溫熱的黃酒來加強它“通”的作用。

　　小小一個桂圓，竟給我們提供了三樣中藥——桂圓殼、桂圓核、桂圓肉。

　　桂圓殼輕，它的作用往上走，尤其是頭部，專門用來調理頭部的問題，尤其是祛除頭部的風邪。經常喝點桂圓殼茶，到年老時就能頭不暈、耳不聾。

　　桂圓核重，它的作用往下走，作用於人體的下焦，尤其是祛除下焦的濕氣，還能行氣散結。它可以調理疝氣、濕疹。研成細末後，還可以用來調理長期不愈合的傷口潰瘍。

　　而桂圓肉呢，它不輕不重，作用在人體的中焦。它是補益心脾的，可以養氣血。血虛的人常吃桂圓肉，可以補血。脾虛的人吃桂圓肉，可以補脾。

　　桂圓殼和桂圓核一個祛風，一個祛濕，都是“洩”的，而桂圓肉是補的。所以，一般體質的人平時喝桂圓茶，就可以用整個兒的桂圓，不用剝殼。這樣可以利用殼、核和肉的藥效，補洩平衡，比較平和，使保健的效果達到最大化。

　　當你使用整個兒桂圓的時候，如果用沖泡的方法，藥性不能完全釋放，最好還是煮一下，而且要煮30分鐘以上。

　　方法：

　　1.抓一把帶殼的干桂圓，用清水加一點面粉泡一會兒，去掉表面的髒東西，沖洗干淨。

　　2.把桂圓加冷水下鍋，大火煮開後，轉小火炖煮30分鐘以上。

　　這樣做，就能讓藥效充分地析出，發揮最大功用。

　　杏仁的強大功效

　　經常喝杯杏仁核桃乳，營養勝過牛奶

　　杏是潤肺的，能止咳。干咳的人或口干舌燥的人，可以吃杏。但杏是發物，吃多了容易誘發皮膚病，小孩要少吃。

　　大家吃完杏就隨手把杏核扔掉了，其實，杏最好的東西在於杏核裡面的杏仁。杏可以少吃，但杏仁卻是不可或缺的。

　　平時大家當零食吃的大杏仁，比如美國大杏仁，跟新疆的巴旦杏是一種東西，都不是真正的杏仁，反而跟桃子是“親戚”。

　　真正的杏仁是什麼呢?咱們平時當水果吃的那個杏子，吃完以後剩下的杏核，把它砸開，裡邊就是杏仁。這是真正的杏樹種子，也是中國原產的杏仁。

　　杏仁很小，只有小拇指指甲蓋這麼大。這樣的杏仁分兩種，一種是甜杏仁，一種是苦杏仁。甜杏仁是平時食用的。苦杏仁是做藥的，它有小毒，只能在藥店出售。

　　苦杏仁是治咳嗽和氣喘的。甜杏仁比苦杏仁偏補一些，是補氣的，還有潤肺和潤腸的作用。

　　甜杏仁可以做涼菜，也可以煲湯。夏天，用甜杏仁加上茴香菜一起涼拌，可以調理腸胃型的感冒。

　　甜杏仁還可做成杏仁茶來喝，可以滋養皮膚，對於慢性氣管炎的人還有調理作用。

　　杏仁茶的做法：把杏仁磨成粉，加清水煮開後放冰糖就可以了。

　　如果想要更補一些，可以做杏仁核桃乳，它的營養比牛奶還好。小姨以前最喜歡給我們做這個喝，小孩喝了很補腦。

　　杏仁核桃乳的做法：把生的甜杏仁、核桃和糯米加清水泡三四個小時，連水一起放料理機內，打成汁，放鍋內煮開就可以了。煮的時候要不斷攪拌，以免糊底。

　　如果家裡有能制作營養米糊的那種豆漿機，就更方便了。把這三樣原料放入豆漿機，加水煮成米糊就可以了。

　　在這個乳裡，杏仁、核桃、糯米的比例大約為2∶3∶5。也就是說，一半是杏仁和核桃，一半是糯米。這樣的比例，口味最適中，功效也最均衡。

　　杏仁核桃乳除了補腦，它還可以補腎氣和肺氣。甜杏仁、核桃和糯米都補氣。杏仁和核桃有通便的作用，而糯米有止瀉的作用，這樣的搭配就比較均衡。

　　注意：杏仁核桃乳很補，有積食、胃熱或咳嗽痰多時不要喝。

　　總結：桂圓犧牲了自己身體全部的東西讓人類修補身體。(文章原載於《養生保健指南(飲食與健康)》，刊期：2012.07，版權歸作者所有;轉載目的在於傳遞更多信息，並不代表三九養生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容)。