健康生活從細嚼慢咽開始

　　人們一看到美食，就不禁會垂涎欲滴;一嘗到佳肴，也會立即狼吞虎咽。這種對美味的追求，是人類最原始的沖動，最基本的反應。在原始社會裡，人類為了存活不能不尋覓食物，在殘酷的生存競爭中不得不迅速果腹，自然也就談不上細嚼慢咽。但是隨著時代的進步，人們越來越意識到，細嚼慢咽是維持身體健康的關鍵，是健康飲食者必須養成的一個非常重要的飲食習慣。而現代人生活節奏緊張，很多人不得不選擇快餐，以致於導致很多疾病。如果日常飲食中我們養成細嚼慢咽的習慣，相信很多疾病就會離我們遠去。

　　一曰幫助消化：咀嚼食物是在體內加工利用的第一道工序，通過咬碎、研磨、與唾液混合，並經神經-體液途徑使信息傳遞至胃、胰、膽、腸等器官，使消化功能得以全面啟動。不充分咀嚼，對整個消化過程會牽一發而動全身。

　　二曰促進唾液分泌：細嚼可促進唾液分泌。唾液確有重要的功能：①濕潤口腔和食物，利於說話、吞咽和舌面味蕾接受味覺刺激而充分得到口味;②清潔口腔，保護牙齒;③保護胃髒充分咀嚼使唾液增多的人，胃潰瘍發病率較低;④降低食物中的致癌物質毒性，有學者認為咀嚼30秒鐘以上，可起到這種作用;⑤可能提高人體的免疫功能，強身健體。

　　三曰避免吞咽異物：吞咽異物是醫院常見急症原因之一，究其原因，十有八九是沒有細嚼慢咽而“囫囵吞棗”。魚刺、雞骨梗在食管內，嚴重者甚至可穿破主動脈壁引起大出血而喪命!

　　四曰面部美容：經常的咀嚼肌、面肌的運動，有助於面部循環代謝，可發揮消除皺紋等面部美容作用。

　　五曰節食減肥：細嚼慢咽持久的味覺刺激可以反饋地使食欲得到滿足，而旺盛的食欲得以平息。因而不會過量攝食。

　　六曰防治糖尿病：細嚼可喚起反射性胰島素分泌，而慢咽減輕胃的急劇擴張，而胃的機械擴張會降低假飼引起的胰島素分泌。

　　七曰健腦增強記憶：有日本學者認為，咀嚼肌與大腦之間具有“熱線”聯系，咀嚼運動可提高大腦思維能力，增強信息傳遞，防止腦細胞老化。

　　八曰抗癌作用：唾液有消毒、解毒、抗癌作用，通過細嚼慢咽使唾液分泌增加，消除食物的致癌物質毒性，對預防消化系腫癌具有一定的作用。

　　細嚼慢咽可以促進消化，幫助唾液分泌，為腸胃減負，有利於節食減肥，對抗衰老也很有益處……總而言之，細嚼慢咽是一種良好的飲食習慣。我們在日常飲食中一定要改掉吃飯過急，狼吞虎咽的壞習慣，養成細嚼慢咽的良好習慣，這樣對我們的身體有很大的好處。