老人健康淡生活三步走

　　世界衛生組織WHO調查顯示，全球三分之一的人口鹽攝入量超標，其實不只是鹽，我們的味蕾對酸、甜、苦、辣的需求也越來越多，其實不只是味覺，我們的視覺、聽覺……都被越來越濃烈的事物包圍。物質豐富的今天，我們在窮盡一切可能之後，終於開始追求淡生活………

　　步驟1：每月15日，法定戒鹽日

　　哈佛大學醫學院研究發現，即使每月戒鹽一天，老人患上心血管疾病的幾率也會下降至少10%。鹽讓味蕾快樂，它還有本事讓你的食量翻倍。鹽是淡生活的頭號大敵，以下事實，讓我們有理由馬上開始控鹽。

　　嗜鹽讓鈣更快流失 每天如此之多的補鈣品廣告撲面而來，可你不一定知道，減少鹽的攝入，同樣能實現補鈣。因為飲食中鹽的攝入量是鈣的排出量多寡的主要決定因素;鹽的攝入量越多，尿中排出鈣的量就越多，鈣的吸收也就越差。因此英國科學家還提出了“少吃鹽補鈣”的方法。

　　口味重易患胃病 胃黏膜會分泌一層黏液來保護自己，但黏液怕鹽，如果吃得太鹹，日積月累，胃黏膜的保護層就沒有了，酸甜苦辣長驅直入，嬌嫩的胃怎麼能受得了呢，長久會引起胃潰瘍、胃炎，甚至胃癌。

　　體重與吃鹽有關 口味重還會帶來超重，為了蓋住菜肴的鹹，你可能不知不覺加了一碗米飯，慢慢積累下來，難怪減肥成了永遠無法解決的難題。

　　步驟2：讓眼、耳、心盡享淡生活

　　淡生活講究的是全方位全身心的淡，除了口味過重以外，我們在聲、色、咨訊等方面，無不遭受著侵襲。回歸安寧、享受空間，同樣是淡生活的當務之急。

　　讓視線重回明澈

　　閃爍的霓虹、電視屏幕、網頁、色彩濃艷的燈箱廣告招牌等，給視覺帶來了過多刺激，讓人焦慮。而色彩濃重的食物在誘惑了人們食欲的同時，也一樣帶來飲食過量的後果。所以淡化色彩對眼睛的刺激，讓眼睛休養生息，也是淡生活的另一要素。

　　讓大腦有機會空白

　　都市人不知不覺已經患上了咨訊依賴症。最典型的，就是對於搜索引擎的過度依賴。生怕錯過任何信息，生怕跟不上流行，海量信息讓你焦慮，雖然這當中95%的信息其實和你沒有任何關系。事實上，這種超載干擾了你原本的注意力，更危險的是，在被大量咨訊沖擊後，人們對於咨訊的深度理解和處理能力會弱化，量變帶來了質的下降。

　　每月一天戒鹽日鹽是制造高血壓和其它疾病的罪魁，因此提出：每月15號為我們的法定“戒鹽日”。每個月的這一天裡，我們拒絕一切鹽分，讓自己的口味在這一天裡淡下來，讓味蕾得到休息。你會發現，品嘗一杯素羹的感覺同樣很不錯。

　　改變烹饪方式烹調時，不使鹽滲入食物中，而將細鹽末、醬油等撒在食物表面，使舌上味蕾受到較強刺激，既能喚起食欲，又能減少鹽的攝入量;一餐數菜時，可將鹽集中在一種菜上;充分利用醋、糖、苦瓜、辣椒等自然調味食材，調劑口感，以減少對鹽的依賴。

　　擬定一份新菜單把危險的高鹽食品列入黑名單，斤兩少食或不食。這些食物包括：魚、肉的熟制品及罐頭食品、薯片、火鍋底料、小料以及各種方便食品等。

　　制作一個小鹽勺按照每日所需的鹽量畫出標志，每天烹饪時合理分配。

　　選擇低鈉鹽低鈉鹽裡只含有65%的氯化鈉，其味道與普通精制鹽並無兩樣。