1、蓮蓉月餅
蓮蓉月餅是市面上最常見的月餅，它皮薄油潤松化、餅餡幼滑甘香，甜味深沁人心，可謂是中秋月餅的經典品種。相傳在元朝時期，蓮蓉月餅曾被當作傳送秘信的工具，而朱元璋正是因為將秘信放在月餅裡沒被蒙古人發現，才成功起義建立了明朝。
按照餡料的原料來分，蓮蓉月可為分為純蓮蓉月和普通蓮蓉月。純蓮蓉月餡料中除糖、油脂之外，其他原料全部為蓮籽，而普通蓮蓉月可加入豆類等其他澱粉作為原料。除了純蓮蓉餡月餅之外，廠家一般還會加入一個或若干個蛋黃，這就是所謂的蛋黃蓮蓉月餅。加入了蛋黃的蓮蓉月餅口味更佳豐富，從某種程度上減輕了單一的蓮蓉餡帶給人的甜膩感覺。
從蓮蓉月餅的餡料我們不難發現，從營養學的角度出發，經典的蓮蓉月餅並非一種健康的食品。它富含糖分和熱量，蛋黃的加入更是大大提高了月餅的動物脂肪和膽固醇含量。老年人、糖尿病患者以及患有“三高”等心腦血管疾病的朋友在享用美味的蓮蓉月餅時應該注意“淺嘗辄止”，切勿貪口而加重身體的負擔哦。
2、栗蓉月餅
栗蓉月餅與蓮蓉月餅有很多相似之處，不同的是栗蓉月餅采用板栗作為餡料的主要原料，口味與蓮蓉也有所區別。
板栗富含澱粉，但是脂肪含量卻低於其他堅果，相對而言更加健康。此外板栗還含有全面的礦質元素，由板栗作為原料制成的月餅，可謂老少鹹宜。此類月餅材料簡單，價格實惠但口味甜美，是大眾人群的好選擇。
3、豆沙月餅
將紅豆蒸熟打爛後加入白糖再炒，就制成了豆沙月餅的餡料。豆沙月餅口感同樣出色，具有濃郁的豆香味，咽下的時候也沒有其他月餅粘喉的不適感覺。豆沙還是美容佳品，豆沙月餅同樣適合愛美的女士。
4、五仁月餅
五仁月餅也是一個經典的品種了。所謂五仁，並非只有五種，而是由多種不同原料制成，一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等，有“圓滿、和諧”的寓意。五仁月餅由於加入了不少堅果類的原料，所以口感細膩方面稍遜，吃起來比較松脆爽口，滿口都是若有若無的清香，風味獨特，讓人百吃不厭。在新口味層出不窮、花樣翻新的月餅市場上，五仁月餅仍然是一棵“常青樹”，為許多朋友所喜愛。此外，五仁月餅還有著不易破碎、易於攜帶這個天然的優勢，更適合作為禮品饋贈親友。
5、火腿月餅
火腿月餅初創於昆明“合香樓”，被當地人稱為“四兩坨”，餡分火腿、白糖、洗沙、麻仁等四個品種。火腿月餅是用雲南特產的宣威火腿，加上蜂蜜、豬油、白糖等為餡心，用昆明呈貢的紫麥面粉為皮料烘烤而成。其表面呈金黃色或棕紅色，外有一層硬殼，油潤艷麗，千層酥皮裹著餡心。這種月餅既有香味撲鼻的火腿，又有甜中帶鹹的誘人蜜汁，入口舒適，食而不膩。值得注意的是，火腿的加入使得月餅的膽固醇含量上升。
6、水果月餅
水果月餅也許是五花八門的月餅中口味最為獨特的一種，它巧妙地將以甜膩著稱的月餅和水果結合在一起，迎合了現代人追求自然綠色食品的時尚需要，因而也格外受人關注和喜愛。
嚴格地說，市面上多數的水果月餅只能算是“水果味”月餅。因為這些月餅多數采用冬瓜作為原料，添加特定口味的香精和色素制成。只有少部分檔次較高的水果月餅，才使用原生的果肉或果汁作為原料生產，這樣的月餅我們稱之為“水果蓉月餅”。消費者在買到了“水果味月餅”時也不必大呼上當，因為這樣的做法也是國家允許的，只要廠家在月餅包裝的原料注明了使用冬瓜，就不算是商業欺詐行為。
水果月餅相對其他月餅具有低糖低脂肪的優點，因而也有著“綠色月餅”的美譽，其多種多樣的水果口味更是廣受歡迎，特別是女性和兒童尤為中意。即便如此，它仍舊是一種高熱量的食品，是不宜過量食用的。
7、冰皮月餅
冰皮月餅作為一種新品種月餅，可以說是所有月餅中外觀最吸引人的一種了。冰皮月餅打破的傳統月餅的模式，樣子小巧可愛，餅皮晶瑩剔透，即使不吃，也讓人愛不釋手。
冰皮月餅與傳統廣東月餅的制造方法不同，傳統廣東月餅需以200℃以上的高溫焗制20-25分鐘，但冰皮月餅是用專門的冰皮面粉，加入涼開水拌成面團，再包入餡料，放進模具中制得。其餅皮用面粉和黏米粉等制成，油分較傳統餅皮稍低，但餅皮加入全脂奶，仍有一定脂肪。冰皮月餅雖然外皮比廣式和蘇式月餅的外皮更健康，但如果依舊選用豆蓉、奶黃等做餡料，難免還是會重蹈高油和高糖的舊轍。
冰皮月餅適合追求時尚新潮的年輕人選購，想嘗嘗新鮮的你也不妨一試!另外，冰皮月餅應在低溫下保存，從冰箱取出十分鐘後食用風味最佳。如果在室溫擺放超過兩小時後，就應當丟棄，否則腸胃功能較弱的人食用後很容易得腸胃病。
8、綠茶月餅
月餅真是無奇不有，居然可以將飲料作為口味的一種。其實綠茶月餅的工藝也不復雜，餡料由直接購買的超微綠茶粉制成。超微綠茶粉是近年才有的新產物，是用茶樹鮮葉經高溫蒸汽殺青及特殊工藝處理後，瞬間粉碎成250目以上的純天然茶葉蒸青超微細粉末，最大限度地保持茶葉原有的天然綠色以及營養、藥理成分，不含任何化學添加劑。
綠茶月餅皮酥餡軟，茶香清新，給人一種香茗賞月的別致意境，既適合追求時尚的年輕人，也適合注重健康的中老年人。
9、高檔保健月餅
這一類的月餅口味比較多，像鮑魚、魚翅、人參，燕窩等，多采用名貴滋補的原料，因而具有一定的保健功效。但是，這類月餅通常包裝奢華，價格昂貴，實際的購買價值並不大，適用於有經濟實力的消費者選購。
10、巧克力(冰淇淋)月餅
這類月餅將中式的月餅和西式的甜點結合在一起，造型要麼高雅別致，要麼生動可愛，頗得年輕女性的歡心。濃厚的巧克力香味更是讓人產生浪漫的感覺。
但是這類月餅存在同樣的健康問題。巧克力月餅的脆皮雖然薄，但仍然含有大量的糖分。冰淇淋雪糕月餅的餡料采用全脂奶制造，含有不少動物脂肪和膽固醇。多吃這類月餅對身體的負擔比較大，消費者應引起注意。
蓮蓉、豆沙、五仁等傳統口味的月餅是不少人的最愛，大眾的口味注定了它們是大眾的追捧;對注重外觀的女性來說，不管是晶瑩剔透的冰皮月餅，還是濃香浪漫的巧克力月餅，都是她們的不二選擇;貪吃的兒童自然不會錯過美味的水果和巧克力月餅;老人身體機能下降，容易換上糖尿病和“三高”等心腦血管疾病，綠茶月餅的出現幫老人解決了這個難題;身體虛弱的重症病人，加入了人參燕窩等滋補佳品的保健月餅則是對他們節日裡的一份關愛。
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