揭開花樣月餅的偽健康真相

　　又到中秋節了，我們現在在市面上見到的月餅，有不少都是形形色色的花樣月餅，消費者要如何選購呢?下面，為大家揭開花樣月餅的真相。

　　保健月餅：沒啥功效

　　市場上許多主打保健作用的月餅賣得火熱，螺旋藻、西洋參、蟲草等都加入了各式月餅中。保健月餅能有效嗎?專家指出，首先，這些月餅中含有多少保健食材的含量不好說。其次，螺旋藻、人參等食材確實有一定保健價值，但加入高糖、高脂、高熱量的“三高”月餅中之後，其營養保健的價值也都被抵消殆盡。

　　鮑魚月餅：偷工減料

　　鮑魚、燕窩、魚翅……這些高檔食材總是高級宴席的主角，現在也出現在了高級月餅中。人們覺得它們高檔又養身，在許多商場還賣得挺火。但是很多鮑魚月餅的外包裝上並沒有標明鮑魚的含量，甚至有的月餅成分裡只有“鮑魚味”。業內人士稱，部分高端月餅不排除偷工減料、以假替真的可能，比如用鮑魚汁代替鮑魚。專家指出，鮑魚、魚翅等食品並沒有多高的營養價值，雖然蛋白質含量較高，但也以質量低的膠原蛋白為主。如果真想獲得營養，不如選擇雞蛋、魚肉等平價的大眾食物。

　　水果月餅：不含水果

　　許多人覺得水果月餅更加清淡健康，味道也好。可是事實果真如此嗎?國家標准規定水果月餅餡內要有可見塊狀水果，干制或蜜制水果含量不低於餡總量的20%。但若是你隨手掰開一塊水果月餅，大多數時候你會發現並沒有發現其中可見的塊狀水果，取而代之的是配料表裡的冬瓜餡和香精。業內人士透露，水果月餅餡用冬瓜餡加水果香精代替已是業內公開的秘密。想要買到正宗的水果月餅，一定要看清月餅配料表中是不是真正含有此類水果。專家提醒，月餅裡的水果都被大量的糖浸泡著，這樣早使水果的營養價值大打折扣。

　　無糖月餅：還是有“糖”

　　市面上，多款無糖月餅打著“專為糖尿病患者設計”的旗號。這些月餅格外受老年人的喜愛。對此，專家指出，無糖月餅只是不含蔗糖此類“舌頭嘗不到的糖”，但是仍然含有大量的碳水化合物等“胃腸能嘗到的糖”。這些物質在體內仍然會迅速轉化成糖分，與加入蔗糖的區別不大。另外，對許多糖尿病人來說，控脂比控糖甚至更重要。無糖月餅仍然含大量油脂，並不適合糖尿病人食用。

　　溫馨提示

　　傳統月餅油少點

　　一般來說，傳統的月餅比如棗泥、豆沙、五仁等，脂肪含量在月餅中算比較低的。而且這些月餅多以雜糧、堅果為餡料，也更加健康，各類人群都適合。蛋黃月餅的脂肪多，膽固醇也不低，不過營養素豐富，更適合小朋友吃。

　　每頓最多吃半塊

　　月餅熱量高，脂肪和糖的含量也不低，吃的時候一定要適量。老年人最好每頓只吃四分之一塊，最多不超過半塊。

　　酥皮月餅最發胖

　　酥皮月餅其實最不健康。因為層層酥皮需要大量的飽和脂肪。所以這樣的月餅都有許多豬油。最糟糕的是，為了增加餅的奶香味，會有許多商家加入植物奶油，這樣就增加了反式脂肪酸的含量。而反式脂肪酸對心血管的傷害比膽固醇更厲害。

　　先吃鹹味後吃甜

　　如果要品嘗的月餅比較多，應先吃鹹的，後吃甜的，這樣才能把兩種月餅的味道品嘗出來。如果備有甜、鹹、鮮三種月餅，應先吃鮮味，後吃鹹味和甜味。如果備有甜、鹹、鮮、辣四種月餅，應先吃鮮味，後吃鹹味，再吃甜味，最後吃辣味。