益氣壯陽清肝明目 荞菜食療處方

　　荞菜大家可能不太熟悉，其經常在飯店作為餐前開胃的小菜，爽脆清爽。外形比較像小蔥，但是味道比小蔥清香。而且其對於養生保健的功效非常顯著。

　　荞菜除了爽嫩無渣的口感外，還有著豐富的營養價值。中醫認為，春天是養肝的好時節。而荞菜性涼，具有清肝明目、涼血止血的功效，很適合春季人體養生的需要。此外，荞菜含有的荞菜酸具有降壓的功效，其獨特的辛香味還可以預防春困。在珠三角地區，因白話中荞菜的“荞”與“轎”同音，有著先人坐轎歸去，免卻受乍暖還寒之苦的寓意。

　　推薦菜式

　　荞菜滾牛三星

　　功效：醒胃、健脾、益氣

　　材料：荞菜、韭菜各50克，牛心、肝、腰約250克，生姜絲20克

　　做法：各物分別洗淨;荞菜取白嫩莖部位，與韭菜切段;牛心、肝、腰切為薄片，用生粉、生油、生抽拌腌片刻;在鍋中加清水1250毫升(約5碗量)和姜;旺火滾沸後，下牛三星，然後下荞菜、韭菜，最後下鹽、麻油即可。進飲時可撒入胡椒粉。

　　用量：3~4人

　　荞菜炒燒肉

　　功效：益氣、助陽

　　材料：荞菜150克、燒肉隨意

　　做法：荞菜沖洗干淨切段備用，燒肉切塊備用;將油滾熱後，放入燒肉爆炒，再倒入荞菜爆炒，撒少許料酒，雞精，砂糖以及生抽調味，再翻炒均勻即可。