盤點常見的錯誤吃油方法

　　其實想要真正的做到健康飲食，是需要注意很多的飲食常識的，除了食材的選擇之外，調味品同樣不能夠缺少，油是經常會看到的食物，可是生活中很多人都存在錯誤的吃油問題，現在我們就去了解一下。

　　老話常說“油多不壞菜”。人們炒菜時，常以為油放得越多越好。近年來很多人意識到，油脂攝入過多會帶來“肥胖、三高”等一系列健康問題，於是又開始節制吃油，相信少油、無油飲食才健康。其實，“不吃、少吃、多吃脂肪會對身體造成傷害，吃錯脂肪傷害更大!”中國營養聯盟專家委員會副主任委員曾曉飛在他的書中多次指出，並於多年前在營養學界率先提出這一觀點。他告訴《生命時報》記者，“現在不少中國人(包括外國人)，油都吃錯了。”

　　不吃、少吃、多吃都不對。現在，減肥成了流行趨勢，特別是愛美的女性以為少吃油、不吃肉就不長胖。由於脂肪是人體不可缺少的營養素，很多生理活動都需要油脂。攝取不足，會讓人精神不振、情緒不佳，長期這樣，還會出現免疫力下降、內分泌失調等問題。更糟糕的是，當攝入脂肪嚴重不足時，人體就會自身合成脂肪，讓人 “喝白開水都長肉”。特別是，特別是，有的人怕胖，有些人由於血脂、血壓高，又有心腦血管疾病，油與肉吃少了，卻吃下大量果蔬，造成營養不均衡;還有人攝入大量蛋白質與澱粉，這樣又加速了脂肪的合成，從而更易形成體內、血管內脂類囤積。誤區就在於。很多人認為膽固醇吃進去的，實際上70%以上都是人體自身合成的。吃得太素，反而會“刺激”身體合成更多的膽固醇。

　　雖然不吃動物油，吃植物油太多同樣不利健康。據英國《每日郵報》報道，研究證實，過量吃油會帶來的癌症、高脂血症、冠心病、關節炎、膽囊炎等健康隱患，特別是那些經過高溫油炸的快餐食品。據統計，目前我國城市居民平均吃油量高達45—50克，相比中國營養學會推薦每人每日25—30克的標准，超出了一大截。但人們對於自己每餐吃了多少油，很難把握。因此，建議家家准備一個有計量度的限油壺，就能基本保證每人每日25—30克的標准了。

　　吃錯油傷害更大。曾曉飛指出，國人吃油的習慣目前有三個大的問題：第一是歐米伽3脂肪酸(α—亞麻酸)嚴重缺失(該物質多存在於紫蘇籽、亞麻籽、沙棘和深海魚類中);第二是歐米伽6脂肪酸嚴重超標(該物質常見於谷類種子油、堅果油和動物脂肪中)。由於這兩類脂肪酸人體不能合成，因此有與無、多與少、平衡與否，對人體健康至關重要;第三是因大量食用加工食品導致的反式脂肪酸攝入過量。

　　生活中很多人都存在這樣的錯誤認識，這些對我們的身體健康都會帶來傷害，所以我們需要多去了解這些健康飲食的常識，正確的吃油，這樣才能幫助我們可以更好地保證身體健康，避免出現這種吃油的錯誤。