盤點三大常見飲食誤區

你吃的健康麼？“吃”不止是攝取能量那麼簡單，有時錯誤的飲食方法反而使你的身體亞健康。盤點人們日常飲食中的三大誤區，你是否犯過這些錯誤呢？

為了健康，很多人遵循關於飲食的種種箴言。然而，在這個信息爆炸的時代，各種營養建議充斥其中，除去一些民間誤傳、輿論誤導、不實的廣告誘導等因素，某些客觀中允的飲食建議，也因為人們營養學知識缺乏而產生片面的理解。

你吃的健康麼？“吃”不止是攝取能量那麼簡單，有時錯誤的飲食方法反而使你的身體亞健康。專家帶你盤點人們日常飲食中的三大誤區。

誤區1、生搬硬套

飲食因地制宜，因人而異。吃下去的是自己的，不要盲目推崇一些不適合自己的飲食科學。

各國都對食品中可能存在的有害物質制定有限量標准——允許攝入量標准，即人類終身每日攝入某化學物質的攝入量。各國標准存在一定程度上的區別，而造成這種區別的主要原因並非營養科學是否先進，而是各國飲食結構的差異。部分國內民眾以西方的標准作為自己日常飲食的指南，蔣教授認為，這並不科學。譬如反式脂肪酸的健康攝入量上，我國至今沒有制定相關標准。對中國居民來說，現階段過分強調反式脂肪酸是不可取的，控制脂肪的攝入總量明顯更為重要。

誤區2、以偏概全

雖然有句俗話說：缺啥補啥。但是補過了頭也不健康。

在對食物的認識上，人們往往從經驗出發，抓住食物某一個屬性，形成深刻而固化的判斷，並以此給食物定性，譬如“脂肪導致肥胖”、“多吃蔬菜有益健康”。事實上，攝入脂肪過少或攝入蔬果過多，對身體都是有害的。有很多白領為了保持身材，大量食用蔬菜，減少或禁食肉類、魚類，不但影響機體攝取和吸收必需脂肪酸、優質蛋白質，造成蛋白質營養不良，更阻礙了從葷食中吸收豐富的鈣、鐵和鋅等營養物質。

誤區3、因噎廢食

人們往往會因為食物含有某種有害物質而拒絕食用，其實大可不必。

譬如最近不少人有談反式脂肪酸而色變，視含反式脂肪酸食品如毒蛇猛獸，其實是一種矯枉過正的誤解。反式脂肪酸的來源主要有兩種，一種是植物油氫化過程中產生，另外一種是反刍動物的消化過程中產生，牛、羊的肉、奶制品都能發現反式脂肪酸，市面上約有40%以上的加工食品都含有反式脂肪酸，要徹底與之隔緣的可能性不大。