不受毒素侵犯打響食物反擊戰

為什麼我們的社會沒有采取更多的行動來保護我們不受毒素的侵犯呢? 為什麼我們的醫生不會定期地警告我們要小心毒素並檢查它們呢? 在1988年發表的、 由國家科學院頒發的、署名為《職業環境醫學中主治醫生的職責》的一個報道裡， 有這麼一個解釋，它總結出這麼一個結論，雖然有毒環境裡的化學物在現代慢性疾病中扮演著不斷增長的重要角色，可是，幾乎所有的醫生對那些低檔次的毒素會影響健康的程度都是很無知的。

我們與毒素接觸的最直接的一個來源就是我們所吃的食物。一餐看起來、聞起來和品嘗起來都很不錯的食物是一件美事，但是你還欠你的身體更多的東西。你需要保障你的食物裡面不含有毒素，並充滿了能夠支持身體自然排毒能力的營養素。你需要找出你的食物裡面究竟有些什麼東西，你的食物是從何而來的，你的食物是怎樣從自然所提供的方式被改變的。

減少毒素的最佳方法之一就是購買有機食物。有機是栽培和生產食物的一種方法，不用化肥、殺蟲劑、人工催熟劑、防腐劑、基因改變和輻射等。"有機"這一名詞不光只是應用在水果、蔬菜和谷物上。有機成長的動物們是喂養有機飼料長大的，是在沒有使用通常要用的抗生素、荷爾蒙和其他補充藥物等情況下出品的。有機食物也許會更昂貴一些，也更難買到，但是，它們幾乎總是包含有更少的毒素和更好的營養。我們要去讀一讀食品的標簽。美國農業部已經通過了有機證書的檢測，而食物的標簽應該在標記上給反映出來。除非一個產品明確地表明它是有機的，否則幾乎可以確定地說它不是有機的。如果你生活在一個都市的話， 在當地農牧市場上購買的有機食品幾乎是你能夠買到的最新鮮的、最有營養的、 含有最少毒素的食物。除此以外，現在美國人在食品上的花費幾乎90%的美金都花在有毒的、不是有機的、處理過的食品上的。使事情更為糟糕的是，我們幾乎不吃任何新鮮的食物，這就限制了那些能夠幫助我們排除不斷地被攝入我們身體的所有壞東西的營養素的供給。

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