蔬菜對眼睛的保護作用

眼睛是心靈的窗口，但是在現代日趨繁忙的工作生活，讓這個“窗口”越來越疲勞，白天長時間的面對電腦，晚上也有無數的燈光讓他不得休息，更是沒有所謂的大片綠色可以讓眼睛放松。所以，從食物中攝取保護眼睛的營養物質越來越受到人們的關注。

多吃菠菜可減低老年失明的危險，哈佛大學醫學院研究小組指出，每天大量吃蔬菜的人，患上視網膜黃斑變性的機會可減少百分之四十三。菠菜中含有大量的類胡蘿卜素，一種綠色多葉蔬菜和黃色蔬菜中的色素。眼科流行病學家比較了八百七十六名人士的飲食習慣，發現吸收類胡蘿卜素越多患上黃斑點退化的風險越小。

當人體缺乏維生素A的時，眼睛對黑暗環境的適應性能力會減退，嚴重的時候容易患夜游症。維生素A還可以預防和治療干眼病。長期缺乏維生素A的時候，消除眼睛的疲勞，每天應該攝入足夠的維生素A。維生素A的最好來源是各種動物的肝髒、魚肝油、奶類和蛋類，植物性的食物，比如胡蘿卜、苋菜、菠菜、韭菜、青菜、紅心白薯以及大量的水果。

含有維生素C的食物對眼睛也有益。維生素C是組成眼球水晶體的成分之一。如果缺乏維生素C就容易患水晶體渾濁的白內障病。因此，應該在每天的飲食中，主意攝入含維生素C的食物。比如，各種蔬菜和水果，其中尤其以青椒、黃瓜、菜花、小白菜、鮮棗、生梨、桔子等含量最高。

無數事實證明，多食蔬菜對人體有數不完的好處。不僅可以保持機體健康，減少疾病，對眼睛也有很大的保護作用，所以，小編再次提醒大家，要注意營養搭配，多食蔬菜水果，不可挑食偏食。