素食才是健康飲食的選擇

加拿大人的健康非常有興趣，並有越來越多的人迷戀素食。研究表明，近100萬加拿大成年人認為自己是素食主義者。有更多的人嘗試素食飲食。事實上，三分之一的人們都會說，我們定期食用素食餐。中國人古時候食素會是一種對神靈的尊敬，而在現代，素食主義已經從一種宗教或信仰變成一種為自身健康，保護環境，尊重生命為宗旨的生活方式存在下去！

素食飲食與健康

選擇一個素食主義者的飲食習慣，可以保持健康。素食者往往享受飲食含有豐富的碳水化合物，纖維，抗氧化劑，如維生素A，C和E，因此，素食者更容易患肥胖，糖尿病，高血壓。但如果你膳食健康和平衡的話還是有很大好處的。

首先，膳素食會延年益壽！在素食者與非素食者之間的壽命長短調查中，素食者的壽命往往要比非素食者要長，第二，膽固醇含量低，第三可以減少患癌機會，第四減少腎髒負擔，最後還有一點，就是價格便宜!不過要合理搭配膳食才能均衡營養，達到養生的效果！

素食飲食方式

不同的人以不同的方式接近素食。這些差異會影響營養健康。營養學家在素食者選擇膳食的基礎上將每個素食類型的食物分為六種類型。

有一部分的素食者是休閒素食者，在膳食過程中是避免紅肉的，並選擇植物性食物為主，但也包括奶制品，雞蛋，家禽和魚類。

一部分是PESCO素食者，在膳食過程中需避免紅色肉類和家禽。只選擇魚，海鮮，雞蛋，奶制品，以及植物性食物為主。

而奶蛋素食者，不僅在膳食過程中避免紅肉，魚，家禽，並且只選擇雞蛋，牛奶，和植物性食物為主。

奶素食者在膳食過程中需要避免紅色肉，魚，家禽和雞蛋。而選擇牛奶，牛奶制品，和植物性食物為主。

另外OVO素食者在膳食過程中避免紅色肉，魚，家禽，牛奶和奶制品。選擇雞蛋和植物性食物為主。

最後一種素食主義者，是避免吃所有動物產品的。

成為素食者

一些素食者排除整個食品組，使其具有挑戰性從而得到你所需要的營養。

例如，素食主義者的飲食消除奶及奶制品，如酸奶和奶酪。這些食物主要來源的鈣，維生素D和蛋白質。選擇植物性食物為主（如強化豆奶飲料），其中包括奶制品中發現的營養素，可以解決這個問題。同樣，你可以得到你所需要的鐵（通常存在於肉類）選擇大豆的食品，豆類和粗糧。