教你如何洗掉蔬菜上的農藥

現在為了防止病蟲害，幾乎所有的蔬菜在生長過程中都要噴灑好幾次農藥，所以蔬菜上不可避免的會有農藥殘留，與蔬菜上的髒東西相比，農藥更可怕，因為農藥對人體的危害更大，有時候雖然覺得蔬菜已經被清洗的很干淨了，其實農藥殘留還沒有被清洗掉，那麼如何能清除蔬菜上的農藥殘留呢？下面健康普及網就為大家推薦幾招：

淘米水洗菜

淘米水一般呈弱酸性，可以使有機磷農藥的毒性消失，所以淘完米的水不要倒掉，在洗菜之前用淘米水浸泡十分鐘，然後再清洗，可以在很大程度上減少農藥殘留對人體的危害。

鹽水除藥

用淡鹽水清洗蔬菜，可以洗掉蔬菜內的一部分農藥，不過在用鹽水浸泡蔬菜的時候需要注意兩點：一是鹽水濃度不要太大，如果鹽水濃度大會使蔬菜內大量水分流失，是蔬菜變得沒有活性；二是浸泡時間不要太長，應該控制在五分鐘左右即可。

蘇打水浸泡

蘇打水也具有殺毒作用，所以在洗菜的時候往水裡加少許蘇打水也可以在一定程度上減少蔬菜上的農藥殘留，但是需要注意的是已經切開的蔬菜在清洗的時候不要使用蘇打水，因為使用蘇打水清洗有可能會影響蔬菜色澤和口感。

加熱

用熱水煮也能消除農藥殘留，比如園白菜、芹菜、豆角等蔬菜在清洗干淨之後不妨在沸水中抄一遍，然後撈出了再烹饪，這樣不僅可以增加口感，而且有助於消除農藥殘留。在熱水中抄的時候不宜時間太久，因為高溫時間久了會導致蔬菜內的維生素以及礦物質大量流失。

延長放置時間

根據調查數據顯示，隨著蔬菜存放時間的延長，蔬菜內的農藥殘留會逐漸減少，所以對於冬瓜、南瓜等耐儲存的蔬菜而言，久置是消除農藥殘留最好的辦法。買回來的南瓜和冬瓜不要立刻食用，先在陰涼通風的地方放置一段時間以後再食用，這樣吃起來會更加安全放心。