調味劑的使用技巧

大家都知道在烹饪菜肴的時候如果不加入必要都調味劑，即使是山珍海味也會做的索然無味，由此看見調味劑對於烹饪來說具有很重要作用，雖然調味劑的用量不多，但是只要搭配適當，用量適當就能夠使充分發會食材的特色，增加口感，相反，如果調味劑使用不當不僅會影響口感，而且還下面就為大家介紹幾種常見調味劑的使用技巧：

食鹽

食鹽是我們在烹饪過程中用到的最基本的調味劑，其最基本的作用就是增加鹹味，但增加鹹味並不是食鹽唯一的作用，食鹽還可以增加菜肴鮮味，而且食鹽對人體健康還有很重要作用，比如可以促進人體吸收黑色素，預防白發發生，而且能夠給人體補充碘，預防大脖子病發生。

在食用食鹽的時候需要注意以下幾點：

一是食用食鹽並不是越多越好，應該適量，世界衛生組織推薦，每天每人食用鹽的量應該控制在五克左右，如果食用食鹽太多有可能會引起高血壓等疾病；

二是日常烹饪用鹽不宜使用塊鹽，塊鹽一般是用來腌制泡菜或者作為飼料使用的，一般不加碘，所以，如果經常食用塊鹽，容易導致身體缺碘，從而引發一系列疾病。

醬油

醬油也是在炒菜、煲湯過程中必不可少的調味劑，醬油一般是由黃豆發酵而制成的，其有三個主要作用：

一是增加鹹味，醬油也有與食鹽類似的增加鹹味的作用；

二是上色，在烹饪過程中放入幾滴醬油，可以使菜肴顏色變的更加好看，從而增加菜肴的視覺美感；

三是調和味道，在一個菜中有時候雖然放了很多調料，但是並不會產生美味，這是因為各種調料的味道並沒有融合在一起，這時候滴幾滴醬油就能夠使這些調味品的味道融合起來，變的美味可口。在使用醬油的時候需要注意的是醬油的種類有很多，要根據實際需要選擇合適的類型，比如以上色為主的要選擇老抽醬油；在涼拌菜的時候應該選擇味道鮮美、色澤清淡的生抽醬油。

醋

醋最主要的作用是增加酸味，而且醋是一種非常健康的調味品，其能夠消除疲勞、調節血液平衡，預防心腦血管疾病、幫助消化、延緩衰老，而且還有助於增強肝髒功能，並且可以殺菌消毒，所以，應該適當多食用些食醋。