大蒜的分類及使用

大蒜在使用的時候，大家可能印象裡只有分瓣的那種大蒜。實際上，這個是因為用得比較多，也熟悉，所以，錯誤地認為了。實際上，大蒜是有多種多樣的，或者說，也因為表現形式的不對，其大蒜也不一樣，其使用起來也是可以分類的。

普通的大蒜，就是我們見到的分瓣的，侬上，就是一種調味料，其在一般情況下，我們吃的時候，也是多種多樣的，可以用來腌制，也可以用來生吃，不管是哪種吃法，其大蒜的吃法，都是合理的，只要不破壞了其中的一些成分的話，其都是可以用來放在菜裡，或者是生拌等。這個，一般，就是泡臘八蒜，或者是涼拌菜，以及炒菜的時候，用到，都是完全可以起到大蒜的作用的。

有時候，我們在買蒜的時候，會發現，一頭蒜只有一個頭，這個，就是獨頭蒜，這種的，對於來講，要比大蒜更好一些，而且特別地辛辣，所以，在吃水餃的時候，如果用到獨頭蒜的話，其味道會更鮮美的。這裡，提醒一下大家，獨頭蒜中雖然好吃，可是不適合小孩子或者是老年人用，因為實在是太辣了，會辣到心裡去的。

還有，就是蒜長出來的苗，如果沒有見陽光的話，其實就是蒜黃了。這個一般，就是我們可以用單獨的小蒜瓣來養出來的。這個，一般，就是因為屬於蔬菜類的了，所以，這個時候吃蒜黃的話，其實是比吃蒜更好的，而且也不是那麼辣。因此，更適合老年人，還有小孩子來吃的。

青蒜，這個，就是蒜苗了。一般，這個，用來下面條吃，也是好的。其在這裡，大家不要把其下面的蒜球給摘掉，那個也是能吃的，而且也是相當美味的。其吃的時候，會有點兒辣，但是熟了後，味道卻是相當了的。

新蒜在吃的時候，可能會更辣，而且也是特別的難受的，這個時候，新蒜，大家不要把皮扒了，直接腌制起來，那麼，那些軟皮，也是可以吃的。所以，是省事的事兒。

相對來講，以上，就是其在吃蒜的時候，大家可以區分開來的蒜的種類，以及如何使用他們的。在這裡，其實蒜，也可以用顏色來分，例如紫皮蒜和白皮蒜，紫皮的蒜，要比白皮的蒜的營養價值更高的。這點，大家也要注意一下的。