常吃哪些粗糧有益健康

隨著人們生活水平的提高，人們對飲食的要求越來越高，主食也多以營養價值更高的細糧為主，但是專家提醒，細糧雖然營養價值更高，但是細糧不宜消化，在日常飲食中，粗糧和細糧搭配食用更有利於健康，下面就為大家介紹幾種有益健康的粗糧：

小米

小米是由谷子或者栗碾壓而成的，多為黃顏色，一般用於焖飯或者熬粥。在我國北方地區多有種植，小米除了含有人體所必須的蛋白質和粗纖維以外，還含有大量的鈣、磷、鐵等微量元素和B族維生素，小米還具有易消化的特點，所以產婦、老年人、嬰幼兒都適合多喝些小米粥。不過需要注意的是小米不容易儲存，久存容易生蟲或者變質，因此，小米應該密封儲存在通風干燥的地方。

高粱

高粱也是一種常見的粗糧，高粱中所含的蛋白質多以醇溶性蛋白質為主，這種蛋白質含有的人體必需氨基酸較少，而且不宜被人體吸收，適合與其他糧食混合食用，這樣可以起到相互促進吸收的作用，有助於人體對營養的吸收。另外，高粱應該盡量去皮以後食用，因為高粱皮層含有一種叫做丹寧的物質，這種物質有澀味，而且會妨礙人體對其他營養的吸收，容易引起便秘，所以在食用高粱的時候要盡可能講皮去除干淨。

玉米

玉米是一種種植很普及的粗糧，玉米的食用方法分兩種，一是提取胚芽，制成玉米澱粉，玉米澱粉屬於容易消化的多糖，糖尿病或者高血糖患者可以適當少量食用，既能給人體補充必要的糖類營養，又不會直接進入血糖，導致血糖迅速升高；二是直接碾成糁或者粉，用來制作糊糊、玉米粥、鍋貼、窩頭、鋼絲面等，雖然營養價值有限，但是可以給人體補充一些必須的微量元素。另外，玉米粉適合與豆類混合食用，這樣可以增加營養，對身體健康很有好處，所以，在自制豆漿的時候，可以往裡面放入一定量的玉米，這樣不僅可以改善豆漿口感，還更加有利於人體對營養的吸收。