夏季如何挑選海鮮

海鮮類食品有它獨特的營養價值而且營養價值高，很多人都會選擇一些海鮮類食品補充身體所需要的營養成分。但是海鮮類食品還有一個不好的地方就是不易保存，需要一個特定的穩定的溫度，特別是溫度較高時就容易變質或者是營養成分流失失去它原有的價值甚至是產生毒素，所以說夏季特別要注意海鮮類的挑選，一定要物有所值，有益於身體健康。那麼現在小編就介紹幾種常見海鮮類的挑選方法。 

吃海鮮一定要吃新鮮的，很多時候我們去買魚發現魚已經一動不動了，然後賣家就說剛剛死剛剛死沒事便宜一點，最後我們還是半信半疑的買了。有些時候一些賣家為了利益是不會跟你說實話的，所以還得靠我們自己去辨別。除了聞魚是否變味兒外，鑒別魚是否新鮮主要觀察魚的體表和魚鰓。首先從眼睛看起，一般新鮮的魚眼睛飽滿突出而且透明清澈，相反不新鮮的魚眼睛就很干癟不突出而且很渾濁有血絲，然後摸摸魚的體表，新鮮的魚體表是沒有傷痕也沒有變形而且干淨不會有念念的感覺，鱗片很緊湊不松垮肚子也不會破。還要掀開魚鰓看看，新鮮魚的魚鰓是鮮紅的，如果死了很久魚鰓就會發白而且有黏狀物。最後如果可以你可以擠壓一下魚肉，立刻反彈的是新鮮的魚。    

蝦也是大眾經常食用的一種海鮮。新鮮的蝦還是很靈活的，你用網去撈它的時候會游的很快，而且體表和腹肢不會發黑，頭部不會發紅。然後看蝦的硬殼，有光澤代表新鮮，與肌肉連接越緊越新鮮，如果不新鮮了用手一下子就剝開了。也可以耐心點靜靜觀察，蝦也是會呼吸的，新鮮的蝦會不時的吐出氣泡。還有最簡單的就是聞氣味，如果腥味很重說明很新鮮，如果有腐爛的味道或者異味就已經不新鮮了。    

螃蟹也是非常受喜歡的，但本來就肉少殼多的它一定要仔細的挑選。首先螃蟹是分公母的，這就要看個人的愛好喜歡吃什麼，母的腹部是半圓形的公的是三角形的。然後要挑肉多的，腿部絨毛多說明肉多、蟹臍頂端腹殼硬的肉質肥厚，然後看看是否健康與新鮮，最好的辦法就是將它翻過來，看是否能迅速的翻身。有了這些挑選的方法大家就可以挑選到放心的海鮮了，而且健康又營養。