早餐吃什麼才能健康

我見過很多這樣的情況：就是每逢過年過節走親訪友的時候，都會看到很多年輕的小輩給長輩祝福，對長輩問寒問暖，通常問到的一句話就是：身體都還好吧，往往這時候長輩的回答都是，都挺好的。

我總覺得這個問題不好，為什麼呢，身體還好吧？哪不好了，不是極有理由有節的嗎，還包含著祝福的意味在裡面，很多人都覺得挺好的，但是我認為這句話，最不好的一面就是，不真，充其量只不過是一句客套話而已。

我通常在問父母身體好不好的時候，我不會這麼問，而是會問他們早上吃什麼，晚上幾點睡，諸如此類的問題，雖然剛開始他們可能一時難以回答，但是卻能從中看出他們的作息以及大致的身體狀況。那為何早上吃什麼這個問題如此重要呢？因為，早餐是人一天中最重要的一餐，吃得好，一天有精神，吃不好，身體會受損。

早上吃什麼比較好呢？有人說是大魚大肉，富含豐富的蛋白質和脂肪酸，有人說是水果，富含維生素等，有人說是面包，吃飽了就行了，有人說無所謂，吃不吃都行，習慣了不吃早餐，吃了反倒感覺不好。

我想說，以上的吃法都是有問題的。我國有一位十分著名的醫藥學家，他就是李時珍，他寫出了一本本草綱目，就極力推崇人們早餐吃粥，他在本草綱目裡是這樣說的：“每日起食粥一大碗，空腹虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙也。”

什麼意思呢，就是說每天起床之後吃一大碗粥，空著的肚子就有了食物的補給，而這些補給十分充足，而且粥很柔很細，不會傷害到腸胃，可謂說是相得益彰，是飲食最大的妙處。

所以說，早餐最好的就是粥，不論是白米粥還是紅薯粥，蓮子粥，玉米粥都有不同的好處在裡面。早上吃碗粥，飲食清淡，配以適口的鹹菜，胃口也回打開，而不是像大魚大肉那樣吃不下去。清淡的食物也有利於剛蘇醒的腸胃，跟人一樣，腸胃同樣需要適應一段時間才能開始正常一天的高效運作。

吃粥同時也補充一晚上流失的水分，粥同時也易於消化，對於腸胃不好的人尤其合適。習慣了之後，如果突然不吃粥會感覺口干舌燥，一天不舒服。