兒童變聲期要少吃蜜餞

處於生長發育時期的兒童，由於體內激素的變化，嗓音會隨之改變。為了使青少年順利度過整個變聲期，生活要有規律，每天要保證必要的營養和充足的睡眠，避免煙、酒、辣椒等刺激性食物，避免上呼吸道感染。

其中充足的營養，特別是蛋白質、B族維生素、鈣，是喉軟骨、聲帶筋膜發育和損傷修復所必需。因此，處於變聲期的青少年要多吃些肉類、蛋類、乳制品及新鮮的蔬菜、水果。不要吃辛辣、煎炸的食物，更不要吸煙、飲酒。

另外，變聲期的兒童也不宜過多地“親近”蜜餞。原因是蜜餞中的許多產品，如酸梅、橄榄，為刺激性食品，吃得過多不利於聲帶充血水腫的消除。而且它們都是高糖食品，食入後在局部會造成酸性環境，大大削弱人體白細胞的吞噬功能，使得咽喉部罹患各種感染的機會增加，而慢性炎症的結果是導致喉和聲帶的發育異常。其次，多吃糖會造成整個人體的血液偏酸，導致鈣、鎂等元素的大量消耗以及丙酮酸和乳酸等代謝物的堆積。鈣參與喉軟骨環的形成，缺鈣會造成兒童的喉軟骨發育不全，不僅影響發音，還會造成呼吸困難。丙酮酸和乳酸等代謝物增高會使得喉和聲帶的血管內皮通透性增高，血漿中的成份滲入到組織間隙中，使本來就充血水腫的喉和聲帶組織進一步變得“厚重”，發音就會產生障礙。

在蜜餞的制作過程中，有時還會用甘草調制或混有甘草。現代醫學研究表明，甘草具有腎上腺皮質激素荷爾蒙樣作用，適量短期使用可以消除局部的炎性反應，使聲帶的充血水腫減輕，但是長期過量地攝入甘草，甘草中的腎上腺皮質激素的副作用就會顯現出來。首先，激素促進蛋白質的分解，抑制其合成，長期使用會使喉和聲帶的彈力蛋白合成不足，喉部對聲帶的支撐作用減弱，聲帶自身的韌性也會下降。其次，激素有促使水鈉潴留的作用，長期使用會使尿量及鈉的排出減少，身體積存過量的鈉鹽和水分會引起高血壓和水腫。再次，長期使用激素會使人體的免疫功能減弱，到達炎症區病灶的單核細胞減少，巨噬細胞對抗原的固定、吞噬和殺傷能力減弱，抗體的形成也可受到抑制。因此，經常吃用甘草制作的蜜餞，也會使咽喉部的局部抵抗力下降而出現感染，咽喉部的炎症播及聲帶在急性期就會使其充血水腫，分泌物增多，慢性反復的炎性刺激就會使聲帶增厚，甚至出現聲帶小結，聲音也會進一步變得低沉、沙啞。