合理膳食謹防九大誤區

“健康是金、長壽是福”，中醫養生滲透於生活中的點點滴滴，但很多人在日常飲食起居中追求養生保健的同時卻在認識上陷入養生誤區，養不得法，因此收效甚微。

誤區一：喝牛奶會使膽固醇增高

中國人的牛奶食用量還不及發達國家的1/3，許多人不食用牛奶是因為他們覺得喝牛奶會使膽固醇增高。事實並不是這樣，研究發現牛奶中所含的膽固醇並不高，而牛奶中所含的乳清酸還具有抑制膽固醇的作用。醫學研究證實，喝牛奶還有助於減少冠心病和治療高血壓。值得提醒的是，空腹喝牛奶不利於營養素的吸收和利用;空腹喝酸牛奶會因胃內的酸度太強，乳酸菌在胃液裡很難存活，降低了酸牛奶的保健作用。

誤區二：偏食腌制食物

腌制食物爽口、開胃，是很多家庭的餐桌必用菜。但是腌制食物中含有較多的亞硝胺和多環芳香烴化合物，這是兩種致癌物質。所以，腌制食物應該少吃。

誤區三：豆漿不用煮熟

豆制品應該每天都要吃一些，這是大有益處的。但豆漿一定要煮熟了再喝，豆漿不煮熟煮透，所含的胰蛋白酶抑制物未被破壞，不僅豆漿難以消化，還會引起惡心、嘔吐和腹瀉。

誤區四：認為魚吃得越多越好

魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的作用，故對防治心腦血管疾病和增強記憶、保護視力、消除炎症頗有益處。但食魚並非多多益善，魚的脂肪酸中含有二十碳五烯酸，它能有效地抑制血小板的凝聚作用，長期過量食魚，可使血小板凝聚性降低而引起各種自發性出血，如皮下紫癜、腦溢血等。

誤區五：用沸水沖茶

許多人認為涼水沖不開茶，但並不是說一定要用沸水沖茶，因為用沸騰的開水泡茶，會破壞茶葉中的很多營養物質，還會溶出過多鞣酸和芳香物質，使茶有苦澀味，降低了滋養保健的作用。泡茶的水溫一般應在80°C左右，冬季可適當高一些。

誤區六：認為多吃醋有好處

醋能增進食欲，開胃健脾，保護蔬菜中維生素C的吸收。在降血壓、預防流感上也有一定的效果。於是有人認為吃醋有很多好處，而過量食醋，甚至有人干脆喝醋。殊不知，醋食用過量，會灼傷食道、灼粘膜、損傷脾胃，還會軟化骨質，加重骨質疏松，導致骨折。

誤區七：受熱後快速冷卻

夏日炎炎，有些人從高溫環境中回到家裡，要麼馬上開足空調吹冷風，要麼立即洗冷水澡降溫。其實這兩種降溫方式會使全身毛孔迅速閉合，熱量反而難以散發。同時，還會因腦部血管迅速收縮而引起大腦供血不足，使人頭昏目眩。所以回到家裡應休息一下，靜下心來，使自己適應室內溫度後再沖洗。

誤區八：午睡睡好幾個小時

午睡時間過長，起床後反而精神更差。這是因為大腦中樞神經過度抑制，使腦血流量不足，體內代謝減慢而造成的。午睡一般以半小時左右為宜，最多不超過一小時。

誤區九：口渴後狂喝飲料

大量出汗已使人體內鹽分排出過多，這時大量喝飲料，則使體內的水、鹽比例失調，導致代謝紊亂，易出現胃腸絞痛、心慌、氣急。夏季口渴難耐時宜一次喝半杯涼茶或白開水，過一段時間後再喝些，讓體內慢慢恢復水分。