秋季吃發物易犯病 如何防治過敏

　　雖然“發物”之說並無確切的概念，但是過敏卻能為人所理解，也得到醫學共識。所以，不妨把“發物”簡單理解為容易引起過敏的食物。因此，若要避免“發物”作祟，不妨試試以下方法：

　　◇對某種食物過敏、患有食物過敏症的人即應忌食或慎食該種食物。

　　◇當明確致敏食物時，即停止食用該種食物。經過一段時間，如3～4周後再試食;若不再出現過敏症狀，可繼續食用該食物。

　　◇生食容易致敏的瓜果等食物，可以改成熟食(煮熟、蒸熟，或炒食等)。

　　◇對牛奶、肉類過敏者，可先用相應的酶(如糜蛋白酶、乳糖酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶)對食物進行處理，再食用。對牛奶過敏者可改食羊奶、馬奶，或用煉乳、奶粉代替。奶類都過敏者，則可改用豆奶、豆漿。

　　◇某些營養價值高而又需要經常吃的食物，可少量食之，如無症狀發生，可逐日增加食量，以不引起過敏為度。如此經過數周或數月，有些人可以達到正常人的食用量。

　　不過，需要注意的是，機體對某些食物不耐受雖與食物過敏不同，但與“發物”有一定聯系。如當人體小腸黏膜乳糖酶缺乏時，食入奶及其奶制品中的乳糖便不能在小腸中被分解和吸收，因此產生腹痛、腹瀉、腹脹、產氣增多等症狀;因葡萄糖-6-磷酸酶缺乏引起蠶豆不耐受等。這些在傳統觀念上都是很難與食物過敏區分開的。至於食物因污染有病菌、寄生蟲、有毒有害物質等而產生的食源性疾病，均不屬“發物”之列。