秋季進補如何吃得更“滋潤”

　　大家都知道，秋季是一個適宜進補的好時機，所以為了健康，很多人都選在這個時候來調理身體，那麼秋季進補吃什麼好？今天就來說說秋季如何吃得更“滋潤”？

　　秋季飲食應以健脾、補肝、清肺為主，多吃清潤甘酸的食物，如俗話說的“少辛增酸”，最好能少吃辣，但如果養成了吃辣的習慣，不妨通過以下方式調節。

　　多喝開水或湯。

　　在秋燥情況下吃辣，更容易陰虛內熱，出現咽喉干燥、口舌少津、嘴唇干裂、鼻出血、便秘等症狀。此時，一定要勤給身體補充水分，還可在開水中加少量食鹽。做湯時，不妨選擇酸辣湯，能夠生津潤燥。

　　吃些酸味水果。

　　一些酸味的水果和蔬菜中含有鞣酸、有機酸、纖維素等物質，能起到刺激消化液分泌、加速胃腸道蠕動的作用，能夠幫助常食辣椒的人滋陰潤燥。

　　在水果中含酸性物質種類最多的當數山楂，它有刺激胃腸內各種消化酶的分泌、幫助消化、防止脂肪堆積的作用。此外，柚子、石榴、蘋果也是秋天常吃的酸味水果。

　　配合涼性食材。

　　由於辣椒偏溫熱，烹調辣味菜肴時，最好選擇具有滋陰、降燥、瀉熱等功效的食品，如鴨肉、蝦、鲫魚、瘦肉、苦菜、苦瓜、絲瓜、黃瓜、百合、槐花、香椿、大頭菜等。這些食物有清熱、洩火、解毒的作用，尤其適宜於體熱的人。

　　特別需要注意的是，烹調過程中，如果已經放了辣椒，就別放花椒、大料、桂皮之類的熱性食材，否則容易“熱上加熱”。

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