空腹吃香蕉對身體不利嗎？

　　最近時常見到一些文章中提到鎂，如有人提出“不能空腹吃香蕉”，理由是：“香蕉中含有大量的鎂元素，若空腹時吃香蕉，會使血液中含鎂量驟然升高，造成人體血液內鎂、鈣的比例失調，對心血管產生抑制作用，不利健康”。這樣的解釋足可以讓人對吃香蕉產生一種擔憂，並傳達了鎂可以對心血管產生“抑制”作用，關於如何“抑制”血管恐怕誰也不知道了。既然說到鎂，我們看一看到底對我們的健康有什麼影響。

　　在介紹鎂之前我們先把能不能空腹吃香蕉的問題說明白。100克香蕉含鎂40毫克左右，在水果中含量比較高，含鎂高的水果還有大棗、桂圓等，如果說香蕉所含鎂可以對健康產生影響，大豆、木耳、紫菜等含鎂200－300毫克，各種堅果含鎂200－500毫克之間，海產品等都含有豐富的鎂，個別海產品如一種海參含鎂達到1000毫克左右，且含鈣量非常低，按空腹吃香蕉可導致鈣、鎂失衡的說法，這種海參就太可怕了。我們平時吃的蔬菜也有含鎂豐富的，如菠菜含鎂50－100之間，這些食物含鎂量均比香蕉高，如果對健康有影響，許多食物就不能吃了。中國營養學會提出鎂的適宜攝入量為每天350毫克，可耐受最高攝入量為每天700毫克，根據這一指標，國內一些人認為我國大眾不會缺鎂，因為鎂在食物中普遍存在，部分高鎂食物過多食用還會導致鎂的攝入超標，但現實中因吃某種食物而造成鎂中毒的現象並沒有發生過。所以，空腹不能吃香蕉的說法是一種誤導，並無事實根據，再者說，香蕉中鎂含量並不能導致體內鎂過量。為了進一步說明此問題，我們還要介紹一下鎂的作用。

　　鎂作為人體內不可缺少的一種礦物質元素，對人體的健康非常重要。人體中的鎂有55％的鎂在骨骼當中，軟組織中有27％，其余在肌肉、心髒、胰髒中，1%左右在細胞外液。血漿中的鎂有離子型、復合型和蛋白結合型，比例為55：13：32。紅細胞中的鎂有70％與蛋白質及核酸結合。在細胞內它的含量僅次於鉀，並對人體具有許多特殊的功能。

　　鎂幾乎參與人體所有新陳代謝的過程，包括蛋白質、碳水化合物、脂肪的代謝，維持核酸結構的穩定，參與蛋白質的合成，調節體溫和情緒，離子轉運，神經沖動的產生和傳遞，肌肉收縮，維生素B族、維生素C和維生素E的利用等。鎂作為多種酶的激活劑，參與體內300多種酶促反應。此外，鎂還是人體骨骼中的重要組成部分，在缺少鎂的情況下，補充鈣是很難見效的，鈣和鎂就如同水泥構件中的水泥和沙子，缺少誰水泥構件都不能形成。人體在極度缺乏鎂時，會引起甲狀旁腺功能低下從而導致低血鈣，所以患有甲狀腺亢進的患者一定要補充鎂。

　　空腹不能吃香蕉的理由是對血管有影響，好，我們就看一看鎂對人體的血管有什麼影響。鎂可以作用於周圍血管系統，引起血管擴張，小劑量鎂制品的應用可發生面紅、出汗及溫暖感，所以，鎂與體溫調節有關，鎂對血壓有調節作用，可降低血壓。調查證實，人體鎂的含量越低，其高血壓和腦中風的發病率就越高，因為，血液中如果含鎂較低時，血凝塊便容易形成。此外，沒有鎂的參與體內無法合成卵磷脂，而脂肪和膽固醇均需要卵磷脂進行分解。所以，患有心血管疾病的人，應當注意鈣、鎂、鉀的補充。

　　鎂還與糖尿病有一定的關系。當維生素B6過少時，蛋白質中的氨基酸無法被正常利用，便會轉化成黃嘌呤尿酸，這種情況達到48小時，胰髒就會受到損害，導致糖尿病。而糖尿病患者因排尿多，致使體內的維生素B族和鎂流失而不足，對糖尿病的控制更加不利。維生素B6不足的時間越久，胰髒受到的損害就越嚴重。鎂可以降低維生素B6的需求，如果鎂豐富，即使維生素B6不足的情況下，也能使黃嘌呤尿酸減少。另外，飽和脂肪酸可增加鎂和維生素B6的需求。

　　鎂還可增加膽汁流出，促進膽囊易於排空，具有利膽的作用；鹼性鎂鹽可中和胃酸；鎂離子在腸腔中吸收緩慢，促進水分滯留，引起導瀉作用。因此，鎂有防止便秘的作用；痛經患者有45％是因體內鎂的水平明顯低於正常人；偏頭痛與腦內鎂元素缺乏有關，當鎂缺乏時，神經細胞的正常功能就會發生障礙，導致偏頭痛；鎂元素含量高的地區癌症發病率低，低鎂地區的癌症發病率較高。

　　綜上所述，鎂與我們的健康有著非常重要的關系，鈣、鎂、磷、鉀等礦物質是一種平衡的關系，失去平衡就會影響健康，因此補鈣時一定別忘了補鎂。在正常情況下，食物不會導致鎂過量，另外，日常生活中也沒有必要單獨補充鎂。