吃方便面 調料包放一半少喝湯

　　有句話這樣調侃，詛咒一個人可以“祝福”他吃方便面沒有調料包。

　　然而最悲催的不是吃方便面沒有調料包，是三餐吃泡面中風猝死。而罪魁禍首就是方便面裡的調料包。據台灣媒體報道，台北一名48歲男子，因為三餐都吃泡面，結果“鈉”攝取量過高，罹患高血壓，3個月後並發中風猝死;醫師指出，泡面大多是重口味，高鹽、營養不均衡，有的光是一碗泡面，就超過整天鈉攝取量，提醒民眾斟酌使用醬包，湯也別喝完，才不會增加罹患高血壓風險。

　　台灣人叫的泡面，就是方便面。天天吃方便面，真能帶來這麼可怕的後果?

　　昨天，我們采訪了西南醫院心血管科的專家。

　　每天兩包方便面　食鹽攝入量超標

　　先來看一組數據：世界衛生組織建議的每日鹽適宜攝入量3～5克，台灣“民眾健康局”建議的攝取量每天大約是2.4克，《中國居民膳食指南》推薦每日每人攝入食鹽應小於6克(一個普通啤酒瓶蓋裝鹽，平裝滿一蓋，即相當於5～6克食鹽，如果用礦泉水瓶蓋來量，大約是半瓶蓋的量)。

　　我們在超市方便面貨架隨機查看了幾種方便面，紅燒牛肉面的氯化鈉(鹽)含量，基本在2000毫克(2克)左右，一包酸菜方便面的氯化鈉含量通常超過3000毫克。也就是說，每天吃兩包方便面，食鹽的攝入量就會接近甚至超過6克的標准，再加上從其他飲食中攝取的鹽分，會大大超標。

　　再來看調料包，方便面調料包通常有2~3袋，一個是液態油包，或是加了動物油的醬包;另一個是鹽、味精、香辛料等混合的粉包;有的還有一包少量脫水蔬菜。調料包的第一大成分是脂肪。如果是醬包，油脂含量通常超過50%。如果是油包，所含脂肪超過95%，以不飽和脂肪為主。粉包中含有大量鹽分、香料和添加劑等。

　　調料包油鹽含量過高也是健康隱患。人體攝入脂肪過多，會引起肥胖，帶來脂肪肝、高血脂、高血壓、高血糖等疾病。同時，油脂經高溫加熱，營養價值也會降低，其中的維生素A、E，胡蘿卜素等營養成分都會遭到破壞。

　　專家指出，方便面湯中的主要成分為食鹽、白砂糖、甜蜜素、檸檬酸、肉類香精等多種食品添加劑，對人體健康並沒好處，最好不要多喝。

　　吃鹽過多是引起高血壓的重要因素

　　“食鹽的主要成分就是鈉鹽，食鹽的攝入與高血壓病顯著相關。食鹽攝入量高的地區，高血壓的發病率也高。”西南醫院心血管科教授遲路湘說。

　　據調查，吃鹽量大的人群中，患高血壓者占10%;吃中等量鹽者高血壓發病率占7%;吃鹽量極少者，高血壓發病率不到1%。因此，高血壓病人不宜吃鹽過多，就是血壓正常人也不宜食用過多的食鹽。

　　“一包方便面含鹽量通常有2～3克，如果一日三餐都吃方便面，每天攝入鈉鹽的含量就會超標，患高血壓的幾率的確可能上升。”遲教授說。

　　不要太擔心 吃方便面中風是小概率事件

　　遲教授說，如果排除家族遺傳史和其他生活方式的影響，僅僅因為一日三餐吃方便面，就患上嚴重的高血壓，那麼這位患者可能是一個鹽敏感者。高血壓患者的中風幾率是正常人的4~7倍。

　　但如果把所有這些因素加在一起，天天吃方便面，得高血壓，中風，最後猝死，仍然是一個小概率事件。

　　長期大量食用方便面的危害

　　長期吃方便面將埋下罹患高血壓等疾病的隱患

　　每包(桶)方便面含有大量食鹽

　　每日每人攝入食鹽量大約為一半礦泉水瓶蓋的量

　　食鹽的主要成分就是鈉鹽

　　一包方便面鹽含量在2—3克

　　鈉鹽使血管對升血壓物質更敏感，細小動脈痙攣，鹽的吸水作用使血容量增加，最後導致血壓升高

　　推薦每日每人攝入食鹽應小於6克

　　方便面調料包的油鹽含量過高，不利於健康

　　堅持每天6克食鹽的標准