一、判斷題
豆漿配油條=會吃胖
網傳理由：高油脂的油條配上中油脂的豆漿，易導致肥胖。
專家點評：油條確實不建議吃，傳統的油條制作中會添加明礬，但商販使用不規范的情況非常普遍。鋁在人體中蓄積，對神經、消化、生殖、免疫等系統會產生毒性。
白粥加小菜=低血糖
網傳理由：白粥加小菜沒有足夠的蛋白質和營養，容易讓人有饑餓感，出現低血糖，沒有足夠能量堅持一個上午的工作
專家點評：這個早餐食譜總能量確實低了點，但對於一些胃口小的女性來說，其實也夠了。而且有的粥也不稀。
牛奶加雞蛋=能量少
網傳理由：人體對早餐的需要不僅僅是營養和蛋白質，還需要充足的碳水化合物，充足的碳水化合物才能給人體提供一個上午足夠的能量。
專家點評：上述解釋是對的，這個搭配主要是營養不全，適當增加點面包等谷類食品。
零食加飲料=人缺鈣
網傳理由：早餐飲用碳酸飲料會導致體內鈣質過快排洩，零食早上食用不利於腸胃的消化，且很容易再引起饑餓感。
專家點評：確實如此，零食不適宜當早餐。零食還有很多添加劑，有的屬於高熱量高油脂零食，用來當早飯是下下的選擇。
牛奶加水果=肚子脹
網傳理由：不僅不會起到減肥作用，牛奶跟果酸維生素C結合凝固成塊，影響消化和營養的吸收，也因此引起腹部不適。
專家點評：這麼吃能量少了，解釋確實有一定的道理，偶然吃吃可以，但長期如此，是不作為推薦的。
濃茶配肉類=會便秘
網傳理由：濃茶與高油脂的食物搭配不能起到去脂肪的作用，濃茶中的鞣酸與蛋白質相結合，會影響腸的蠕動功能，影響消化，導致便秘。
專家點評：這樣的說法有點誇張了，濃茶的鞣酸，確實容易與蛋白質結合，但其在茶中含量有限，大部分人這麼吃，不會那麼容易引發便秘的。
二、問答題
營養早餐究竟怎麼配？
南京醫科大學營養學系莫寶慶教授表示，網上說的這6種搭配，其實都可以當早餐，但共同的問題就是：這麼吃營養攝入不全面。一頓正常的早餐，攝入熱量應該占全天的25%~30%，所以不僅僅是吃飽這麼簡單，還需要吃得好。
一般來說，早餐需要攝入幾大類食品：
1.谷類主食：
這類食物補充碳水化合物，提供人體所需的能量。
2.奶類或豆漿：
補充人體鈣等微量元素。
3.肉類和蛋類：
適當攝入可以保證蛋白質需求。
4.蔬菜：
有人體需要的礦物質和微量元素，必不可少。
5：白開水：
適當喝一點可以保證葷素搭配、干稀得當、營養全面。
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