不吃碳水化合物就能減肥？教你三種減肥吃法

　　長期以來，飲食控制對於控制體重和糖尿病的重要意義一直被各國專家所認同，但對於到底是“控制總熱量”還是“控制碳水化合物攝入量”，專家們一直都有不同的見解。日本經濟新聞報道，日本糖尿病學會發布消息認為：“單純控制碳水化合物攝入，缺乏足夠的科學證據。”那麼，減肥的人到底該怎麼吃碳水化合物才吃得對呢？

　　日本糖尿病學會認為只控制碳水化合物不科學

　　根據日本糖尿病學會發布的《日本糖尿病學會關於日本人糖尿病飲食療法的提案》指出：“過去以不限制總能量、極端限制碳水化合物攝入量的方式進行糖尿病控制，現認為該方法缺乏足夠科學依據，不予推薦。”日本千葉大學研究生院代謝生理學三木隆司教授針對該提案認為，“與其關注限制碳水化合物，應該將視線調整到‘不限制總能量’的說法上更加合適。”

　　近幾年來，“控制糖分”的飲食療法非常風靡，不少人信奉“不吃飯只吃肉也會瘦”的理論，導致反而更加肥胖，血糖無法控制的反效果。有人認為，糖尿病學會的建議只針對糖尿病人群有用，但也有學者指出，糖尿病與肥胖之間存在密不可分的聯系，肥胖人群也應當遵循該健康進行飲食控制。

　　控制體重要少吃精白米面和甜食

　　順天堂大學抗衰老醫學講座白澤卓二認為，糖尿病學會發出的提案對糖尿病患者的飲食療法有較好的指導作用，但對於健康的一般人來說，“重視食物的‘質’更有意義。”所謂食物的“質”，指的是碳水化合物的精致度。

　　有研究表明，精致的糖分（包括白砂糖、白米等）會對大腦的獎勵系統產生刺激，進而導致人的進食量增加，進而引發肥胖。有時候，人會不加控制地吃米飯或者甜食，是因為大腦產生“中毒”反應，甜味的刺激會使大腦的獎勵系統產生興奮，進而生成一種類似吸毒的快感，一旦吃過一次就容易上瘾，這也是大多數人面對甜食就無法控制自己的原因。而刺激的持續反復會讓大腦逐漸習慣這種刺激，為了享受興奮感就會吃入更多的甜食，導致食量的必然增加，導致肥胖。

　　相反，一些精度低的食物如五谷粗糧則不會對大腦產生相關刺激，還能夠補充許多微量元素，因此，想要控制體重或者減肥的人群，應當減少精白米面和甜食的攝入，多吃富含膳食纖維的粗糧雜糧。

　　健康人該怎麼吃碳水化合物才不胖？給你三個方案：

　　第一種：將主食從精白米面換成五谷粗糧

　　將大米換成糙米、胚芽米等，或在煮飯時往米飯中加入一些五谷如玉米粒、荞麥等；將面包類主食更換為全麥面包；面條等主食最好換成荞麥面等含有谷粒的粗糧類面條。

　　第二種：盡量減少甜食攝入，非要吃的話選擇精致度低的

　　在選擇飲料時最好選擇天然的蔬菜汁、椰子汁等含糖量低的飲料，如果要用糖，最好選擇黑糖、蜂蜜等，可適當選擇含膳食纖維較多的水果干。

　　第三種：盡可能多地增加其他種類的食材，增加膳食纖維和微量元素的攝入

　　應當盡可能地多選擇蔬菜類、鮮果類、薯芋類和豆類食物，增加膳食纖維的食用量和食材的豐富程度，並盡可能平衡各種微量元素的量。