驚！餅干能著火 點燃的餅干能不能吃？

　　近日，一則新聞視頻在網上引起了熱議，新聞中稱，餅干含油量非常大，甚至在A4紙上放一、兩天後，裡面的油脂會將三、四張紙浸透，用打火機一點，平時經常吃的餅干竟然燃燒了起來。那麼，餅干易燃真的是含油量高導致的嗎？

　　餅干能點燃的原因：

　　1、餅干含油脂

　　餅干含油脂，油脂是可燃物，含油量越大越的餅干越好燒，油脂低的餅干燃燒的速度會慢一些，點燃時間也長一些。

　　2、餅干屬干性面粉制食品

　　干性面粉制食品都可燃燒，餅干只是其一，不僅僅是餅干，我們常吃的面包、蛋糕、甚至是面條、花卷都可以進行燃燒。只要是含水量少含有面粉的食品都可以點燃，餅干只是其中的一種而已。

　　能點燃的餅干能不能吃？

　　只要是含有油脂的東西，就都能被點燃，面包、蛋糕也是一樣的。所以不能輕易下結論說能點燃的餅干就是含有大量反式脂肪酸，對人體有危害。

　　少數餅干除本身易燃燒之外，在加工中添加了大量油脂和添加劑，這樣的餅干，長期食用對人體會造成一定的危害。如果非要用燃燒來判斷，那就要看火苗的顏色和焚燒的氣味和燃燒的面粉大米是否相似，如果兩者火苗和味道區別很大，就應該警惕。

　　多吃餅干的三大危害：

　　不過，即使是添加劑符合標准的餅干，也不能夠過分的依賴食用。因為餅干中的營養成分相對單一，一些礦物質、微量元素也是缺乏的，比如鈣和鐵。長期食用可能造成貧血或者骨量的降低。許多餅干的配料表裡會有氫化植物油、人造奶油、植脂末等成分，確實是包含反式脂肪酸，醫學研究表明，反式脂肪酸是心腦血管疾病、糖尿病的致病因素，青少年吃過多還會引起肥胖。

　　1、餅干的包裝配料中標明的“氫化植物油”就是反式脂肪酸。這種物質會增加人體血液的粘稠度，從而形成血栓，這就增加了心腦血管疾病的發病率。

　　2、餅干多油多糖，也極易導致肥胖。

　　3、餅干中的反式脂肪酸增加Ⅱ型糖尿病的發病率。

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