汽水對健康很“坑爹”：喝汽水更易囤積脂肪

過度喝汽水對人的健康有多“坑爹”？也許不少專家可能會一致回答：“非常坑！”飲用汽水已經與許多健康問題，包括體重增加、不良口腔衛生、糖尿病和心血管疾病等有密切聯系，這最終會導致心髒病發作，中風和過早死亡。

美國人每年平均消耗45加侖含糖或加糖的飲料。同時，肥胖在美國已經面臨嚴峻形勢，超過69%的成年人被認為超重或肥胖，許多衛生專家迅速把肥胖問題歸咎於美國人愛喝蘇打飲料的習慣。

專家指出，喝汽水比吃一頓洋快餐更易囤積脂肪（資料圖片）

喝汽水或比吃肥肉更易囤積脂肪

“肥胖最主要的原因是積囤了多余熱量。”在西奈山醫學院的兒科和青少年醫學助理教授兼博士的ChristopherOchner說：“假設大家的一切飲食都是一樣的，若只單純計算熱量，人一天喝一罐可樂就等於每年增加額外的14.5磅。”

Ochner在過去十年中作了一個新的研究表明，所有的熱量可能不會均勻地轉變成脂肪。

“一些研究發現，糖的熱量比肥膩食物的熱量更容易轉化成你身體的脂肪。”Ochner指出，當一個人喝了大量的熱量飲料，他們的身體不會很快覺察到飽漲感。因此，他們往往不能從他們的身體得到信號而停止喝越來越多的蘇打飲品。

許多營養學家贊成“卡路裡就是熱量”的想法，這意味著不管你的熱量從何處攝入，你每天需要消耗大約2000卡路裡。12盎司的可樂含有140卡路裡，所以一些消費者認為在他們的飲食中每天喝一杯或兩杯汽水沒有太多的差別。

此外，隨著人們坐著並消耗大量的糖，他們會體驗到通常被稱為“糖尖峰”的感覺。要匹配這個糖尖峰沖突，體內的胰島素就會激增，之後是葡萄糖崩潰。人們怎樣彌補這種崩潰？通常情況下消耗更多的糖，Ochner補充道：“這些被稱為血糖指數。若血糖指數失調或身體抵抗胰島素，身體無法正常代謝糖分，這最終導致糖尿病。”

Ochner建議，人們應該從他們的飲食中徹底地去除蘇打水。但是人仍然要補充140卡路裡，他表示幾乎任何東西都比蘇打水好：“營養價值為零卻得到更多熱量，你不如去吃麥當勞，至少還能得到一些營養。”

汽水中的咖啡因和鈉會增加動脈粥樣硬化風險

即使汽水囤積下的脂肪可以通過運動消耗，但是一些專家認為，飲用含糖飲料會增加一個人心髒不健康的風險，這與體重增加無關。12盎司的汽水包含三個主要成分：糖、41克鈉、30毫克或38毫克的咖啡因。西奈山醫療婦女心髒評估和風險評估計劃主要研究者MaryAnnMcLaughlin博士稱，後兩種成分對心髒最為損害。

“咖啡因會提高心跳率和血壓，在一天的過程中吸收太多鈉，會增加食物滯留的機會。咖啡因和鈉這樣的組合具有脫水作用，

”McLaughlin表示：“人們喝完汽水後，他們過了不久就因為喝下過多的咖啡因而排尿。人們通常想要對心髒補充水分，所以他們自認為滋潤了自己，但如果他們喝的是蘇打水實際上不會為自己補充水分。人們消耗蘇打水往往會發展成代謝綜合症，症狀群特征表現為包括腹圍、血壓升高，葡萄糖上升，甘油三酯升高和低、高密度脂蛋白膽固醇。

“我們認為這是暗示加速動脈粥樣硬化的危險因素。”克利夫蘭醫學中心心髒病專家，UH案例SahilParikh博士說。

飲食無糖蘇打水會更好嗎？

許多蘇打水愛好者了解了其不良影響後，認為轉向無糖汽水可能是一個更好的選擇，因為這些飲料兜售“零”熱量。但是健康專家仍然持觀望態度，因為越來越多的證據表明，蘇打水本身就對健康有害。McLaughlin說：“無糖汽水本身也有問題，因為事實證明，喝減肥（無糖）汽水的人他們往往越喝越肥。”

那麼，蘇打水愛好者怎麼辦呢？健康專家建議更換軟飲料用普通的純淨水代替。但是，人們不一定需要從他們的飲食中完全削減蘇打水。美國心髒協會建議若每天進食2000卡路裡的飲食，可以每周消耗不要超過450卡路裡的含糖飲料。

“一切適可而止。”Ochner說。“140卡路裡就像吃了一包小熊軟糖。如果你每周吃一次，它不會影響你。適度的東西很少會傷害你。”

趣聞：紐約市長“汽水禁令”遭州法院駁回

當專家們在為“汽水如何對健康有害”喋喋不休時，，一些政府官員卻走在專家們的前頭。

2012年5月底，紐約市長邁克爾-布隆伯格力推一項禁止飯店出售大包裝含糖飲料的規定。全紐約包括快餐連鎖店在內的幾乎所有餐廳、食品車、體育場和電影院都將禁止售賣容積超過16盎司（約450毫升左右）的大瓶或大杯含糖汽水。

布隆伯格當上市長後，公眾的健康一直是他的施政重點之一。為提高紐約市民的健康水平，他倡導並實施了一系列大膽的措施。從禁止人們在飯店和公園吸煙，到禁止飯店提供反式脂肪食品，由於這些措施瑣碎而具體，有人戲谑地說布隆伯格熱衷管住市民的“嘴”，批評者認為，布隆伯格就是一個“保姆市長”。

同樣的，餐飲界和部分紐約市民對這項禁令並不買賬，紐約飲料聯合會的發言人說：“紐約不應該向飲料發難，飲料不是促使肥胖率不斷攀升的原因，美國人的整體飲食習慣才是。”而《洛杉矶時報》撰文援引心理學專家的意見稱，在現代社會中已經適應了高糖高熱量膳食結構的人們可能很難真正地自主選擇飲料，“一旦人們對於高糖分的飲料上瘾了，還談得上什麼自由選擇？”文章分析稱，人們在反抗飲料禁令對自身自由的限制的同時，其實他們的口味是否正在被那些追求利益的飲料巨頭所掌控，這是一個值得探討的問題。

最終，紐約州最高法院法官米爾頓於今年3月11日駁回了這條“禁售令”，並稱禁令是“武斷並且跋扈的”。但他同時允許衛生局管轄范圍內的場所實施上述禁售令。布隆伯格沒有因此消沉，他回應稱：“我將會堅持對大包裝含糖飲料說‘不’的立場。”

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