明明白白面對添加劑　盡量少吃不必談之色變

據《廣州日報》 若是說有一樣東西會令消費者們又愛又恨，那絕對是添加劑。它可是一把雙刃劍。有些時候，有些食品因為多了它，身價立即躍上龍門，來個N級跳；有些時候，由於含有它過量，美味立即變“毒品”。究竟哪些添加劑是可吃可不吃的？哪些又是絕對不可吃的，下面就由專業營養師來為大家解惑。

添加劑日新月異

最近，奶粉由於價格問題一度成了人們的眼球焦點所在，其實吸引了消費者注意力的，除了價格，還有它們各自號稱的添加了N種營養添加劑的宣傳。有的品牌奶粉說自己添加了膽鹼以及原配方四倍以上DHA，有的則說自己的奶粉裡面含有活性雙歧、復合益生元，還有的則說獨家增加了58種營養素，還有的則說是有葉黃素……林林總總，有多專業就說得多專業，其作用更是大個字的標明。乍一眼看去，似乎樣樣都是寶寶發育必須，不吃就會吃虧一樣。在網絡上隨便一搜，尤其是在一些媽媽論壇，關於這些日新月異新名詞的疑問帖更是長期飄紅，雖然不乏有心人整理關於這些新名詞的解釋表，但是依舊沒有追得上這些新添加營養素名詞出現的速度。

消費者看不明白

筆者在超市裡對幾個挑選奶粉的年輕媽媽進行調查時，不少人對食品中的添加劑都不甚明了，其中的余女士表示：“DHA我倒是知道，就是深海魚會有的那個奧米加什麼嘛，聽說對孩子的大腦發育和視力好，三文魚上也有。但是至於其他的那些什麼活性雙歧、膽鹼、復合益生元我就不清楚具體是什麼東西了。估計都是對孩子有好處的東西吧，否則也不會添加進去了。”至於另外兩位媽媽也同樣表示對於奶粉上注明的各種營養添加劑都不大懂，對這些成分孩子每天究竟該攝入多少分量也不清楚，但相信多吃總不會有害處的。“如果不是有好處的，這些奶粉能賣這麼貴？”她們紛紛表示。

不少營養添加劑可吃可不吃

廣東省中醫院的專業營養師郭女士就表示，奶粉添加的營養素，很大程度上是一個銷售方面的噱頭。“像有些奶粉號稱裡面添加了58種營養素，那可能是把所有營養素都拆分之後概括進去了吧。像是把維生素拆分成維生素A、維生素B等等，要知道，按照營養學上分類，歸大類才7種，分成維生素、膳食纖維等等。”

而對於有些品牌奶粉聲稱的添加了膽鹼、原配方四倍以上DHA等等說法，營養師就提醒大家一定要注意品牌究竟有沒有把原配方的含量也列明出來，以和現在的含量做對比，否則就只能說是宣傳賣點。雖然說DHA前者有助於腦部發育，膽鹼對兒童視力比較好，但是除非孩子本身對於這些營養添加劑的吸收能力較強，或者是達到一

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