支招：草莓要挑個小皮實的

小小一粒草莓，卻蘊藏著無窮的芳香和營養，尤其在水果稍有“斷檔”的冬夏交替之際，草莓更是在市場上一枝獨秀。不過，最近卻有消費者發現，草莓的“個頭”越來越大，以往都像鹌鹑蛋大小，現在竟如雞蛋一般大。這種大塊頭草莓價格不便宜，卻有不少人反映“吃起來一點味兒都沒有”。

“一些個頭超大的草莓使用了膨大劑，膨大劑既能使草莓個頭增大，又可以縮短生長周期，可以提前上市。” 河南農業大學園藝系王吉慶副教授表示，正常生長的草莓從開花到成熟至少需要３０天，但噴灑膨大劑的草莓２０天就能成熟，膨大劑主要是通過促進果實中的細胞分裂和體積增大達到增產目的。但是一旦食用殘留有膨大劑的草莓，就會對健康造成傷害。

陝西省人大代表程建國2009年在省政協的提案就涉及到膨大劑。這份提案稱，膨大劑的使用可能對人體造成潛在危害，長期食用含膨大劑的果實，可能對人體的腎髒造成潛在危害，尤其是孕婦和兒童等特殊人群，食用後造成的危害更大，更應該避免過多食用。

對於消費者來說，在購買時一定要對使用過膨大劑的草莓加以警惕。華南農業大學園藝系馮奇瑞教授告訴記者，首先“大塊頭”外形碩大不規則，有凸起，但分量並不重，掰開後並不水潤，有些還是空心的；其次，這種草莓根部青色部分非常硬，尖部卻非常軟，稍有磕碰就會破皮，正常生長的草莓軟硬適中，更加“皮實”；最後，使用膨大劑的草莓入口後，幾乎沒有草莓應有的香味，入口寡淡如水，而好草莓香氣撲鼻，吃起來有淡淡的澀味。

馮奇瑞建議，大家在購買草莓時，選擇個頭中小的就可以，“這種草莓使用膨大劑的可能性較小，而且價格便宜，比大個草莓每斤便宜1—3元。”此外，購買草莓的時候一定要確保表皮的完整。“草莓很嬌嫩，一旦破皮了會迅速腐壞，還會殃及旁邊的好草莓。”馮奇瑞提醒，家庭儲存草莓，買回後先別去蒂或清洗，直接裝在保鮮盒放到冰箱裡，可冷藏1—2天。天更熱的時候，把草莓一粒粒冷凍起來，就是最天然的“冰淇淋”了。（生命時報）

春吃草莓　健脾益氣
《本草綱目》中記載草莓可以潤肺、健脾、補血、益氣，對老人、孩子和體虛者而言，是滋補的佳品。

草莓的營養配比很合理，其中維生素C的含量約是等量的西瓜、葡萄或蘋果的10倍，此外草莓中富含鐵、果糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸等，對於春季容易出現的肺熱咳嗽、嗓子疼、長火疖子等，草莓中含的營養元素都可以起到輔助治療的作用。同時因為草莓含鐵，貧血的朋友也可以常吃。

對於脾胃虛寒，肺寒咳嗽的人不宜過多吃草莓，另外清洗可用淡鹽水浸泡10分鐘，再用清水沖洗，即可食用。(美食導報)