吃火鍋容易犯的四大誤區

現在吃火鍋不僅是一種飲食選擇，也稱得上一種時尚生活，美食固然是人難以抵擋的誘惑，可如果是經常吃，就應該講究一些科學的飲食之道。

誤區一、吃火鍋，當然得吃“嫩”

阿良是忠實的火鍋迷，酸湯魚、肥牛鍋、羊肉爐、姜母鴨，什麼新鮮吃什麼，一樣不落。

他還有個特點，吃生的肉類時，喜歡在湯裡象征性地“涮”一下就往嘴裡放，還振振有詞地說：“什麼叫火鍋啦，嫩一點才好吃！”

一天，阿良突然“砰”一聲倒在地上，四肢劇烈地抽搐起來，口中不停吐出白沫。經醫院診斷，原來是經常吃半生不熟的東西，食物中未被殺死的蟲卵也同時被攝入，進而誘發了繼發性癫痫。

專家提醒

生的肉類、魚類、蔬菜類食物中都可能含有寄生蟲卵，而且一般寄生蟲的卵外面有一層包裹，光是稍稍燙一下殺滅不了裡面的寄生蟲。

出現阿良這樣的情況，是因為存活的寄生蟲卵進入體內後，產生大量新的幼蟲，然後經血液進入肌肉，並進而影響到神經系統誘發癫痫。另外有些病人體內有大量寄生蟲，也可能在身上長出一粒粒赤豆大小的疙瘩，這些疙瘩其實是蟲孢。

誤區二、我真的是“怕不辣”？

小劉是上海人，可如今滿大街都是川菜館，朋友聚會也免不了一起吃辣。小劉又特別愛在人前逞能，明明不會吃辣卻炫耀似地專門點些“重辣”的菜吃。

每次在大家面前風光無比，回到家卻像換了個人似的，立馬躲進衛生間，過半晌才大病初愈似地走出來。

專家提醒

吃辣並非不好，辣椒可以開胃，有利於消化吸收。但考慮到個人的飲食習慣，不會吃辣也沒有必要勉強自己吃，更不該吃過量。太辣的食品對於經常胃潰瘍的人就不適宜，對口腔和食管也會造成刺激。另外，有內熱的人也不適宜多吃。

誤區三、吃火鍋，怎能捨棄湯

熱氣騰騰的火鍋，老陳也很喜歡吃，吃完湯裡的食料後，他尤其愛喝被煮得濃濃的火鍋湯。家裡人都說湯油膩，勸他少喝點，他總是眼一白，“你們懂什麼，湯才是精華呢！”家常火鍋吃了幾個星期後，不知怎麼關節炎突然犯了。

專家提醒

火鍋的湯由於放入各種食料，且加熱時間較長，經過濃縮後，湯中的嘌呤含量很高，且湯本身偏油、偏鹹，對於有些基礎病，如痛風、關節炎、血尿酸高、高血壓、高血脂、腎功能排洩障礙的病人都不宜多喝。雖然火鍋湯味道鮮美，但不易被人體消化吸收，容易造成代謝上的障礙，建議盡量少食。

誤區四 吃完火鍋不吃飯

每次吃火鍋接近尾聲時，大家都習慣性地要一點飯，或者面條，唯獨小芸堅決不要。她覺得保持身材最重要了，吃火鍋既然已經攝入了那麼多營養，足夠身體能量支出了，還要那些碳水化合物干什麼？

專家提醒

火鍋吃完以後應該適量吃一點主食，米飯、面條、年糕或者薯類、土豆等皆可。因為混合膳食才是良好的飲食習慣。最好是同一餐中混合膳食，有葷有素有主食。

如果吃了很多肉，那麼肉中的蛋白質也可以轉換成能量，但蛋白質在轉換過程中，對肝髒和腎髒的負擔比碳水化合物要高得多。因此，為了更好地消化和攝入營養，應該在吃完

火鍋後吃點主食，以保持營養均衡。