高鹽零食危害健康 哪些零食含“隱形鹽”

隨著健康飲食觀念深入人心，我們都知道吃鹽太多於身體有害。雖然躲得了餐桌上的高鹽飲食，但是您有沒有忽略身邊的一些高鹽零食呢？它們似乎披著隱形的外衣進入您的購物袋，不知不覺中就危害您的身體健康。

每天應該吃多少食鹽呢？中國居民膳食指南建議中等體力活動的成年人每天食鹽的攝入量不要超過6克。

據調查，我們每天攝入的鈉離子並非全部來自於烹饪中加入的鹽（大概10%），其中80%是來自於已經加工好的食品或是半成品，也就是高鹽零食。

高鹽飲食對身體的危害

鹽裡面的鈉離子過多的被吸收入血後，引起水鈉儲留，導致血容量增加，血壓上升；並能同時引起血管平滑肌細胞的水腫，血管腔變窄，也會引起血壓上升。

飲食中鈉鹽過多，在腎小管重吸收中，就會有過多的鈉離子與鈣離子競爭，使鈣的排洩量增加。同時，鈉鹽還會刺激人的甲狀旁腺，使甲狀旁腺素分泌增加，從而激活破骨細胞膜上的腺苷酸環化酶，破壞骨質代謝的動態平衡，容易發生骨質疏松症甚至骨折。

攝入過量的高鹽食物後，因食鹽的滲透壓高，對胃黏膜會造成直接損害。高鹽食物會使胃酸分泌減少，並抑制前列腺素E2的合成，而前列腺素E2具有提高胃黏膜抵抗力的作用，這樣就使胃黏膜易受損而產生胃炎或胃潰瘍。同時高鹽及鹽漬食物中含有大量的硝酸鹽，它在胃內被細菌轉變為亞硝酸鹽，然後與食物中的胺結合成亞硝酸铵，具有很強的致癌性。

盤點：那些披著隱形外衣的高鹽零食

高鹽食品不僅僅是鹹菜、腌制品等鹹味食品，很多吃起來並不覺得鹹的零食中，其實都含有不少鹽分。

像常見的薯片、瓜子、話梅、花生等零食，為了改善口味，讓人們覺得更好吃，制作時都會加入食鹽來調味，就連甜點、冰激凌等也含鹽不少。

一包正常裝薯片，不同品牌的鈉含量不盡相同，較低的在110毫克左右，最高能達到340毫克。20克烤好的培根，鈉含量約為640毫克，而一碗方便面鈉含量高達2780毫克。

口感豐富、味道多樣的食物，基本都含有大量調味劑，濃郁的甜味、酸味或辛辣味等，會蓋過鹹味，大量的鹽分就此隱藏起來了。日常飲食中，香腸、午餐肉、燒雞等熟食，冷凍食品、罐頭食品及方便面等，含鹽量也比一般飯菜高。此外，味精、番茄醬、蚝油、甜面醬等，也是“含鹽大戶”。

鱿魚絲、鳕魚絲、海苔等用海產品制成的干貨味道鮮美，又有嚼勁，許多人還覺得它營養豐富，非常受歡迎。可數據顯示，鳕魚絲竟是含鹽之首：100克鳕魚絲含鈉2克，相當於5克的鹽！

為了您的身體健康，建議您在購買零食的同時多留心，避開隱形高鹽零食。