細8零食的“搗蛋”危害

　　嘴癢、心煩、無聊、坐不住怎麼辦？吃零食吧！零食如今已是無數白領麗人生活中不可缺少的重要食品，即使大家都清楚零食對我們並無半點好處，但卻還是控制不住自己。也許是因為零食的危害不大，也許是零食對我們的傷害不明顯，但毫無疑問的卻是，零食對我們的身體確有傷害。

　　有關專家指出，果凍、薯片、爆米花，這是零食黑名單的前三甲，相應的，葵花子、花生、核桃則被列為最好的零食。但專家也同時強調，零食沒有絕對的好與壞 ，關鍵是要根據自身的飲食習慣來合理搭配，把握好量也很重要。比如像好零食表中的牛肉干、魚片，的確是富含蛋白質 、鐵、鋅等，但同時含鹽量也很高，多食會影響血壓偏高。再比如像葵瓜子有30%以上的脂肪 ，因此多食也會增加脂肪負擔。

　　而像果凍、泡泡糖、果脯等食品，本身並沒有多大的害處，關鍵是它們的加工過程。比如說杏脯、果凍，符合相關標准的不但沒有害處，反而會促進消化，減少脂肪的攝入，對人體有一定的好處。有專家建議，零食在我們飲食比例中應占不到百分之十才是正常，超出百分之十則有些過，合理的膳食搭配才是保持好身體的基礎。

　　警惕零食7大危害

　　1、吃零食使人發胖

　　很多零食都能使人發胖，有些人有意無意地過多進食，如甜食、瓜子、水果、巧克力、冰淇淋等，使人從食物中攝入的熱量大大超過身體生長和活動的需要，多余的熱量轉化為脂肪，貯存在脂肪細胞內，促進脂肪細胞肥大，天長日久，脂肪大量堆積而導致肥胖。比如，嗑瓜子，吃夾心軟糖、鱿魚絲、薯片，如此興高采烈地吃吃喝喝，到底吃進了多少熱量，說出來可能會嚇一跳，最常見的瓜子，150顆，等於吃了一湯匙的油；5顆牛軋糖，一包鱿魚絲，熱量就相當於一碗白飯：至於薯片更可怕了，一罐就等於1000千卡。

　　2、吃零食造成營養不良

　　吃零食還有一個危險就是造成營養不良。因為我們平常所吃的零食大部分都缺少維生素和礦物質，所以被稱為垃圾食物。不僅如此，零食還會消耗我們體內的B族維生素來燃燒所吃進的糖類。體內維生素逐漸減少，會使人神經緊張、精神不易集中、精力減退和失眠。同時，零食使人們吸收不到正常的營養。

　　3、糖精過量危害

　　為了提高甜度，在蜜餞、雪糕、糕點以及餅干等食品中可能加入過量糖精，帶來腸胃不適，也會引起肝髒代謝問題，糖精鈉經水解後還會形成有致癌威脅的環乙胺。

　　4、大量反式脂肪酸危害

　　市場上大部分糕點、冰淇淋、餅干配料表中都含有“植物奶油”和“植物黃油”，這其中就含大量反式脂肪酸，過多攝入會損害少年兒童的智力、危害心髒，還會導致不孕。

　　5、高鹽、高糖危害

　　話梅、豆腐干等零食中含有大量的鹽或糖，會增加腎髒負擔，並對心血管系統造成威脅。在歐美市場上，注明“不含糖”、“不含鹽”的食物會更受歡迎。

　　6、防腐劑超標危害

　　食品防腐劑是保證食品在運輸、儲存時的防腐需要而加入食品中的天然或化學合成物質。如苯甲酸、山梨酸鉀和亞硝酸鹽等，攝入過多會在一定程度上抑制骨骼生長，危害腎髒、肝髒的健康。

　　7、色素過量危害

　　一些食品生產單位為了追求小食品的“相貌”好看，往往過量使用人工合成色素，比如膨化食品、糖果等。但人工合成色素對人體的風險高於天然色素，消費者如果長期或一次性大量食用色素含量超標的食品，可能會造成腹瀉等症狀，尤其對兒童的健康發育危害很大。天然色素安全但成本高，很多企業捨不得用。