櫻桃好吃有講究 吃太多當心中毒！

夏天是櫻桃上市的季節，鮮艷的外表和獨特的味道是很多人的最愛。可是，你知道嗎？櫻桃吃不對也是會出現中毒症狀的。今天，我們就來了解下怎麼吃櫻桃才不會出現中毒的情況，千萬別錯過了。

櫻桃的營養價值

櫻桃含糖、枸椽酸、酒石酸、胡蘿卜素、維生素C、鐵、鈣、磷等成分。櫻桃還能用於脾胃虛弱，少食腹瀉，或脾胃陰傷，口舌干燥；肝腎不足，腰膝酸軟，四肢乏力，或遺精；血虛，頭暈心悸，面色不華，面部雀斑等頑固性斑類可起淡化作用。

櫻桃可以緩解貧血。鐵是合成人體血紅蛋白的原料，對於女性來說，有著極為重要的意義。世界衛生組織的調查表明，大約有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕婦會發生缺鐵性貧血。

另外，櫻桃雖好，但也注意不要多吃。因為其中除了含鐵多以外，還含有一定量的氰甙，若食用過多會引起鐵中毒或氰化物中毒。因為櫻桃核仁含“氰苷”，被吃進人體後，與胃酸反應，產生劇毒的氰基離子，而氰苷就是一種毒素，氰苷輕度中毒者出現惡心、嘔吐，腹痛頭痛，心悸頭暈，倦睡無力。中毒較重者，呼吸先頻促後緩慢而深長，面色蒼白，出汗抽搐。重症者，中樞神經先興奮後抑制，呼吸困難，躁動不安，瞳孔散大，對光反應遲鈍或消失，昏迷或抽搐，出現休克或呼吸循環衰竭而死亡。

下面為大家介紹一下櫻桃中毒要如何預防。

哪些櫻桃不能吃

櫻桃梗發黑，表面暗淡、發黏的，表明已經不新鮮，不能再吃了。

櫻桃核被咀嚼或咬碎會產生氫氰酸。輕度的氫氰酸中毒症狀包括頭痛、頭暈、意識錯亂、焦慮心慌和嘔吐。大量的氫氰酸會導致呼吸困難、高血壓、心髒跳動過快以及腎衰竭。其它反應包括昏迷、抽搐，最嚴重的會導致呼吸系統衰竭致死。給小孩吃櫻桃時，千萬注意不要讓其咀嚼櫻桃核，最好提前處理掉。

別空腹吃櫻桃。胃酸與櫻桃中的果膠質和可溶性物質相結合，會生成難於溶解的沉澱物，會引起消化不良或腹瀉等。

想要避免櫻桃中毒，就要多注意以下幾點。

避免櫻桃中毒的方法

不生吃。由於氰苷對熱不穩定，因此徹底的加熱是去除氰苷最有效的方式。研究發現，煮沸可以除去90%以上的氰甙。所以，國際上通常的建議是不要生吃這些含氰苷的食物，比如木薯、竹筍。

不咀嚼櫻桃、桃、蘋果、沙果、杏、梨、李子、枇杷等水果的籽或核。搾汁需注意剔除果仁。

由此看來，櫻桃雖然好吃，也是有所講究的。