墨魚:女性的理想保健品

    墨魚味道鮮美，營養豐富，每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0、7克，還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質。歷代醫家認為，墨魚性味甘、鹹、平，有滋肝腎、養血滋陰、益氣諸功效。

    值得一提的是，墨魚是女性一種頗為理想的保健食品，女子一生不論經、孕、產、乳各期，食用墨魚皆為有益。據記載，食用有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳和崩漏等功效。

    木瓜銀耳墨魚湯

    原料：

    新鮮墨魚、鮮木瓜各400克、排骨300克、銀耳30克、生姜、蔥自各10克、食鹽、生澱粉、味精各適量。

    制作：

    新鮮墨魚去骨，撕去外衣，用少許食鹽及生粉搓擦片刻，洗淨，放入沸水鍋中煮5分鐘，取出洗淨。銀耳用清水泡發，洗淨，放入沸水鍋中煮5分鐘撈起，過涼水。排骨放入沸水鍋中煮5分鐘撈起，過涼水。木瓜去皮，去核，洗淨，切大塊。鍋內放適量水，煮沸，放入墨魚用、排骨、銀耳、木瓜、生姜、大蔥煮沸後，用小火炖3小時，下食鹽及味精調味即可。

    用法：

    佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。

    功效：

    烏發須，護眉毛，補肝腎。適用於肝腎不足或精神緊張、疲勞而致須眉脫落或早白稀少、視物不清、兩目干澀、面生黑斑、腰膝酸痛等。

    黨參墨魚湯

    配方：

    黨參30克；墨魚400克；雞肉200克；料酒15克；姜10克；蔥15克；鹽4克；味精3克；胡椒粉3克；雞油20克。

    功效：

    滋陰，養血，美容。適用於陰虛，氣弱之更年期綜合征患者食用。

    制作：

    1、將黨參洗淨，切4厘米長的段；墨魚泡發後，切3厘米寬、4厘米長的塊；雞油洗淨，剁成3厘米寬、4厘米長的塊；姜拍松，蔥切段。

    2、將黨參、墨魚、雞肉、姜、蔥、料酒同放炖鍋內，加水2500毫升，置武火上燒沸，再用文火炖煮35分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉、雞油即成。

    食法：

    每日1次，佐餐食用。

    羊肉墨魚湯

    原料：

    羊肉500克，墨魚(連骨)250克，當歸30克淮山藥60克，紅棗5個，生姜30克。

    做法：

    1、羊肉洗淨，切塊，用開水拖去，除去膻昧墨魚洗淨，取出墨魚骨，略打碎。

    2、當歸、淮山藥、生姜、紅棗(去核)洗淨，羊肉、墨魚、墨魚骨一起放火鍋內，加清水適量武火煮沸後，文火煲3小時，調味供用。

    功效

    補血養肝，溫經止帶。

    番茄墨魚湯

    配方：

    番茄200克、鮮墨魚200克、姜5克、蔥5克、鹽5克、紹酒10克、素油30克。

    制作：

    1、把番茄洗淨，切薄片；鮮墨魚洗淨，去黑色筋膜，切4厘米見方的塊；姜切片，蔥切段。

    2、把墨魚和番茄放入盆內待用，炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，注入清水600毫升，燒沸，下入蕃茄、墨魚、鹽，用文火煮25分鐘即成。

    食法：每日1次，每次吃墨魚50克，隨意吃蕃茄喝湯。

    功效：滋陰潤燥，補中和血，寬腸通便。用於急性黃疸型肝炎患者。