幾款花甲的菜譜推薦

　　1、花甲豆腐湯

　　原料：蛤蜊250克、豆腐200克、鹹火腿肉1大片、蔥1根、姜2片、高湯1碗(500ml左右)、鹽1小勺、白胡椒粉適量。

　　做法：

　　1、蛤蜊用冷水淘洗幾次，放入清水中靜置2小時吐淨泥沙備用;

　　(水中放少許麻油能夠促使蛤蜊盡快吐沙)

　　2、熱鍋，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香;

　　(此步不用放油，培根本身會有少許油分滲出)

　　3、倒入一碗高湯大火煮開;

　　4、放入切塊的豆腐煮開;

　　5、再放入蛤蜊，中火加蓋煮5分鐘;

　　6、最後調入鹽和白胡椒粉即可。

　　2、花甲肉拌黃瓜

　　原料：嫩黃瓜三根、大蒜、沙蛤蜊一斤。

　　做法：

　　1、沙蛤蜊洗淨，加沒過的涼水，大火煮開;

　　2、取出蛤蜊肉;

　　3、把煮蛤蜊的原湯汁倒入蛤蜊肉中，用笊籬旋洗蛤蜊肉，撈出備用;

　　4、用擀面杖拍碎黃瓜，用手把黃瓜掰成小塊;

　　5、把洗好的蛤蜊肉和黃瓜塊混合，加入搗好的蒜泥和切碎的香菜碎;

　　6、調入適量鹽、糖、陳醋、涼拌醬油、味精、香油拌勻裝盤即可。

　　3、花甲粥

　　原料：冷凍蛋炒飯1包，蛤蜊12顆，高湯5杯，姜絲1大匙，蔥花適量，鹽1又1/2大匙，糖2小匙，香油1小匙。

　　做法：

　　1.將所有材料准備好，冷凍蛋炒飯包裝打開備用。

　　2.將高湯5杯煮沸，放入冷凍蛋炒飯，熬煮成粥狀，約需15分鐘。

　　3.放入鹽、糖及蛤蜊、姜絲一起煮至蛤蜊殼全開，即可熄火，再放入蔥花、香油，即可盛入碗中食用。