甘蔗天生復脈湯

　　中醫認為，甘蔗性味甘、寒，入肺、胃經，有清熱潤燥，生津止渴，解毒透疹之功，適用於陰虛肺燥所致的咳嗽，胃陰不足所致的嘔吐，熱病傷陰所致的口渴，發熱，酒後煩渴及痘疹疹出不暢等。《本草綱目》言“蔗，脾之果，其漿甘寒，能瀉火熱，消渴解酒”。《玉楸藥解》言“蔗漿，解酒清肺”。蔗雞，為甘蔗節上所茁生的嫩芽，有清熱生津之功，可治療消渴。

　　甘蔗漿汁甜美，為果中佳品，據分析，甘蔗的果汁約占70%，其中糖含量可達17%，因而有“糖水倉庫”之譽，其所含的糖大部分是蔗糖，其次是葡萄糖和果糖。除含糖外，還含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，礦物質鈣、磷、鐵及多種維生素，同時還含有多種氨基酸，有機酸等，多達30余種。這些物質除給人以甜美的享受外，還可增加人體能量及熱量。近來研究發現，甘蔗渣中的多糖類還有抑制癌細胞和肉瘤的作用。

　　食用甘蔗勿過量。甘蔗含糖量達12~17%，過食易致高滲性昏迷，表現為嘔吐、頭昏、煩燥不安、四肢麻木、神識不清等。

　　現介紹三則食療方：

　　蔗糖蜜汁：鮮甘蔗、鮮生姜、蜂蜜各適量。將蔗、姜洗淨，搾取汁液約15～20毫升，納入蜂蜜，沖入沸水中，煮沸飲服，每日2~3次。可健脾益氣，和胃止嘔，適用於胃熱嘔吐、妊娠嘔吐等。

　　蔗漿蜜粥：甘蔗1千克，蜂蜜30克，大米100克。將甘蔗去皮，洗淨，切碎，搾汁備用，大米淘淨後，加清水適量煮為稀粥，待熟時調入蔗汁，蜂蜜，再煮片刻，每日1劑，分2次服食。可清熱潤燥，生津止渴，適用於燥熱襲肺、干咳少痰或痰少難咯、胸痛氣急等。

　　蔗雞粥：蔗雞(甘蔗節上所茁生的嫩芽)90克，大米50克。加蔗雞水煎取汁，加大米煮粥服食，每日1劑。可清熱生津，適用於消渴症。