1.薏仁。2.三文魚。3.大蒜。4.菜花。5.胡蘿卜。6.燕麥。7.豌豆。8.毛豆。9.綠豆芽。10.茄子。11.雞蛋（過去認為雞蛋含膽固醇量高，多吃易致
冠心病。現已證實雞蛋含有卵磷脂，能使人體血中膽固醇和脂肪保持懸浮狀態而不在血管壁沉積，從而有效降低血脂水平。建議每天吃一個雞蛋為宜）。12.花生（花生中含有豐富的植物固醇，這是一類在干果中普遍存在的固醇化合物，可以與膽固醇產生競爭作用，從而抑制人體對膽固醇的吸收，降低血液膽固醇水平。此外，花生還富含不飽和脂肪酸、膽鹼、卵磷脂等營養成分，可使人體內的膽固醇分解為膽汁酸排到體外）。13.綠豆。14.葡萄。15.洋蔥。16.芹菜。17.牛奶（含有羟基、甲基戊二酸，能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，從而抑制膽固醇的合成，降低血中膽固醇的含量。此外，牛奶中含有較多的鈣，也可降低人體對膽固醇的吸收）。18.蘋果。19.海藻。20.黃瓜。
