秋季易“干”和“燥” 多吃甘蔗

    秋季容易干燥，吃些生津止渴、潤喉去燥的水果，就會使人頓覺清爽舒適。最適合在秋季吃的水果，就數梨和甘蔗了。

    秋季氣候干燥，常常使人感到鼻、咽干燥不適。這時如果能吃些生津止渴、潤喉去燥的水果，會使人頓覺清爽舒適。比如吃甘蔗。

    主題：甘蔗粥

    食材：大米1杯，甘蔗1根、搾汁機一台

    做法：

    1.甘蔗削皮，切成塊，放入搾汁機中搾汁；

    2.大米洗淨，加水浸泡20分鐘，移到灶台上煮開，改小火煮到米爛裂開，再加入甘蔗汁同煮。

    3.待米粒軟爛，熄火盛出即食。

    食神特別提醒：

    一、秋季易“干”和“燥” 多吃梨和甘蔗

    從傳統養生的角度看，秋季的主要特點是“燥”和“干”，因此人體常常會出現如皮膚干燥、口干唇燥、咽喉腫痛等症狀。所以在秋季一定要少吃一些如蔥、姜、蒜、韭、椒等辛味的食品，以防肺氣過勝。而吃些生津止渴、潤喉去燥的水果，就會使人頓覺清爽舒適。最適合在秋季吃的水果，就數梨和甘蔗了。

    甘蔗有滋補清熱的作用，含有豐富的營養成分，對於低血糖、大便干結、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病症有一定的療效。勞累過度或饑餓頭暈的人，只要吃上兩節甘蔗，就會精神振作起來。但是，由於甘蔗性寒，脾胃虛寒和胃腹痛的人亦不宜食用。

    二、甘蔗發紅系霉變 不要吃

    在選購甘蔗時，遇到甘蔗發紅一定不要買，因為發紅實際上是霉變的一種表現，而霉變的甘蔗會產生一種叫‘節菱孢菌’的霉菌，這種菌會分泌3-硝基丙酸，這是種有毒物質。這種神經毒引發的最典型症狀就是手呈強直狀態，像雞爪一樣，食用霉變甘蔗嚴重時會致人死亡。

    如何選購呢？品質好的甘蔗肉質清白汁亮、味甘甜，吃在嘴裡無異常感覺。如果甘蔗外觀無光澤、質地松軟、兩端長毛，有酸霉氣味或酒糟味則不能購買。切開後剖面若有泛紅黃色、棕褐色或青黑色斑點斑塊，則表明已變質，必須扔掉。